xnx8888@com 近日，米其林三星级餐厅的黄大厨向大家分享了他为素食者制作的“红烧肉”的简单秘方。 素炖肉形状如猪肉，质地透明，浓郁细腻，菌香扑鼻。
这是一道以冬瓜和王王为主要食材的素炖猪肉。冬瓜和王公菇充分吸收汤汁，再用酱油、老抽、糖调味，变得蓬松有嚼劲。可以做出甜咸适中、色泽红亮的红烧肉。营养美味的素炖猪肉，带有王蘑菇的香气，更添层次。
口感软糯香甜，汤汁浓郁，肉质有嚼劲，完美再现了红烧肉的风味和口感。素食食材有自己的灵魂。用冬瓜打造出华丽、健康、美味的素版红烧肉。
制作详情观看视频：https://m.toutiao.com/is/iMYrw6xa/讯威世界：细菌素红烧肉，米其林口味，口感浓郁细腻，肉香菌味的极致享受…… - 今日头条
材料：
冬瓜500克，王菇2朵，酱油少许，老抽少许，白糖少许，姜2片，蒜1瓣，食用油少许，盐少许，淀粉少许，蚝油少许，小香菜。
实践：
冬瓜去皮，去籽，切成一口大小的块，王菇去皮，切成肉状的块。
锅中倒入少量食用油，加入适量白糖，小火煮至糖融化变色，成为白糖的颜色。根据糖的颜色，加入姜片和大蒜，炒香。
将王菇放入锅中炒至表面微黄，糖色和香料的香气被吸收，用生抽和老抽调节味道，加入大量水。来覆盖材料。
烧开后，转小火慢炖，让杏鲍菇充分浸入酱汁中，然后加入冬瓜丁。如果想要味道更鲜美，可以加一点素蚝油，根据个人口味调整盐的用量。冬瓜变软后，加入果汁使其变稠。
最后撒上香菜和葱花作为调味即可上桌。
营养健康的素炖猪肉，外酥内软，蘑菇香气浓郁。如果您也喜欢素食，请收藏并转发，帮助更多的人。 #分享创新菜谱# #神秘烹饪圆桌# #热门菜品推荐#
