xnx8888@com 【欧洲时报米先生王健编辑】法国著名轮胎制造商米其林出版的2024年版美食与旅行指南系列《米其林指南》（米其林指南）颁奖典礼于当晚举行。 3 月18 日在图尔。
据法新社报道，《米其林美食指南》是法国轮胎公司米其林于1900年创建的餐饮指南，旨在通过向驾驶者推荐美味食物来提高轮胎的知名度和销量。米其林声称，评选遵循五项原则：“匿名访问、独立客观、精心挑选、每年更新、标准一致”。除了授予星级外，米其林还提供必比登推介，推荐更实惠的餐厅，甚至街头小吃。
《米其林指南》在欧洲，特别是在法国逐渐失去影响力，2022年他们将在巴黎郊区举行仪式。继2022 年在夏朗德省干邑举行仪式后，2023 年仪式将在斯特拉斯堡举行。
法国最年轻的三星级厨师
今年在图尔举行的颁奖典礼上，主厨Jrme Banquetel 担任主厨的巴黎餐厅Le Gabriel 荣获米其林三星，而主厨在Var 重新开业的La Table 餐厅也荣获米其林三星。两位厨师今年新荣获米其林三星。今年，年仅35岁的Ferret成为法国最年轻的三星级厨师，尽管米其林一次只授予了三星级厨师。凭借此，Ferret 创造了米其林美食的历史。
Ferret在颁奖典礼上表示：“我可能不会说当地语言，但我有烹饪天赋。11年前我来到了Le Castellet，但我没想到有一天我会获得如此美妙的奖项。'' ！“ 他说。
35岁时，Ferret成为法国最年轻的三星级厨师。 （图片来源：法新社）
La table du Castellet 属于一家豪华五星级酒店。 Christophe Bakier 将担任主厨直至2022 年，该餐厅于2018 年荣获米其林三颗星。应Ferre先生的邀请，Bakguie先生也登上了当晚的颁奖典礼的舞台。
三星级餐厅增至30家
今年，两位新晋米其林三星级厨师荣获该奖项（去年只有一位获得该奖项），位于萨瓦省的Mayeur 父子（Ren 和Maxime Mayeur）经营的La Bouit 餐厅被剥夺了米其林三星级厨师的称号。荣誉宣布。由此，法国一共有30家由米其林三星级厨师经营的餐厅。
《2024 年米其林美食指南》向八家新餐厅授予了第二颗米其林星，其中包括主厨Christophe Cussac 位于摩纳哥的Les Ambassadeurs 餐厅和位于巴黎埃菲尔铁塔的Frdric Anton 餐厅。主厨凯文·加西亚(Kevin Garcia) 是著名餐厅Le Jules Verne 的行政主厨。
此外，还有52 家餐厅首次荣获米其林星。这些餐厅大多数位于巴黎、法国东南部、法国西南部以及奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯地区。
巴黎餐厅跻身奥运欢迎名单
今年没有新的女厨师获得米其林星，但她们的选择显然考虑到了奥运会的影响。 “84% 的新获奖餐厅位于巴黎地区，”指南总监Gwendal Poulennec 解释道。
除了Le Gabriel 的三星级餐厅外，巴黎的其他三家餐厅也获得了两星级。埃菲尔铁塔主厨Frdric Anton 的Jules Verne、Martino Ruggeri 的La Maison Ruggeri 以及Alain Tordon 的乔治五世四季酒店橘园（L.“Orangerie”）。巴黎还有12 家一星级餐厅，包括由Eugnie Bezier 主厨主理的丽兹酒店餐厅、由Thierry Marx 主厨主理的Aunor 餐厅以及由Manon Fleury 主厨主理的D'Atil 餐厅。
海外推广：明星购物与食品安全丑闻
米其林原本专注于欧洲，但近年来在欧洲尤其是法国的影响力不断下降，开始开拓新的海外市场。 2007年11月，米其林发布了日文版和英文版的《米其林指南》，使日本成为亚洲第一个入选《米其林指南东京篇》的国家。《米其林指南》于2008年底发布。 2016年9月21日，米其林正式发布2017年第一版上海米其林指南。
然而，在开拓新的海外市场的过程中，米其林却屡屡被指责程序不透明、存在法国偏见。 2019年，韩国媒体透露米其林指南可以用来购买星级，参与的三星级餐厅在韩国只有两家。米其林从西方餐饮角度评价东方美食的做法在亚洲国家也引起争议，日本“天妇罗之神”是山箕川拒绝参与，称他不同意这一评级制度。
连续七年荣登2024年上海米其林指南三星级的全球首家沉浸式餐厅UV再次引发争议。 UV今年3月也遭遇食品安全危机，今年与2016年、2017年一样，再次使用过期原料。 UV餐厅人均消费5500元，主厨是法国人Paul Pearet。
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（编辑：吉果）
