xnx8888@com 主厨：Christophe Bacchier 这家餐厅位于土伦附近的卡斯特莱酒店，经过333,548年的努力，45岁的Christophe Bacchier终于将餐厅从二星级提升到了三星级。
他来自科西嘉岛，擅长地中海风味美食。我们从意大利和西班牙汲取了很多灵感，创造了我们自己的现代橄榄油蒜泥蛋黄酱。
拉奥利现代
在烹饪方面，他讲究不吃反季节之物，风格简单纯粹，注重传达食物本身的味道，不刻意花哨。
Christophe Bacqui 的演讲非常干净简单
新上榜：La Maison des Bois 厨师：Marc Veyrat 这家餐厅位于法国和瑞士边境的阿尔卑斯山，其位置在——，不仅是为了享受美食，也是为了方便那里的表演。主厨马克·维拉。
巫师帽是马克·维拉的标准配饰。
这是一位非常传奇的厨师，不喜欢穿厨师服，常年戴着巫师帽。这是他第三次获得三颗星。 偶尔，他遭遇灾难，导致他的商店关门，但回来后，他又获得了三颗星。他的讽刺和傲慢与他的烹饪技巧一样出名。在名单公布前，他宣称：“如果这次我没有获得三颗星，我就退出。”
La Maison des Bois 用餐景观
马克·维拉(Marc Veira) 的大部分烹饪灵感都来自阿尔卑斯山。他饲养牛、羊、火腿，并在烹饪中使用高山蔬菜和香草。同时，他还喜欢餐厅里的液氮和分子美食。他师从伊曼纽尔·雷诺（Emmanuel Renaud）、马克西姆·迈耶（Maxime Mayeur）、约翰·孔德（Yohann Comte）等多位新一代著名厨师。
Marc Veira 的烹饪风格独特
非常保守：L'Ambroisie 厨师：Bernard Pacaud L'Ambroisie 位于巴黎孚日广场，已经拥有米其林三颗星超过20 年，包括今年。与Marc不同的是，这里的主厨Bernard Pacaud是一位保守派代表。
伯纳德的厨艺总是看起来那么简单，但味道却总是让人惊喜。他的烹饪可以概括为“用最好的食材创造最美味的食物”，鱼子酱、鸭肝酱、小牛肉、鸡肉和龙虾等传统菜肴令人垂涎欲滴。
海虾芝麻菲力酥
扇贝、西兰花、白松露
他很少接受采访，不讲课，不开海外餐馆，过着苦行僧般的厨师生活。在米其林指南发布会上，他特别感谢在自己还是被父母遗弃的孤儿时陪伴自己的妻子，并表示两人一直互相支持。
分子美食：Pierre Gagnaire 主厨：Pierre Gagnaire 今年是Pierre Gagnaire 在巴黎保持三颗星的20 周年。与极端保守派相反，皮埃尔·加涅尔(Pierre Gagnre) 是分子美食运动的先驱。
从2001 年起，他师从化学家Herv Dis，并于2002 年开设了Sketch London。
皮埃尔的菜肴素描
分子美食帮助皮埃尔突破了烹饪界限并拥抱更多。他的烹饪灵感常常来自于绘画、音乐、诗歌和四时（旅行），因此他的菜肴总是带有艺术气息。目前，他的餐厅共有17颗米其林星，形成了一个庞大的餐厅集团。
皮埃尔的厨艺
酱汁之王：Le 1947 厨师：Yannick Allno Le 1947是一家去年上榜的三星级餐厅，以法国著名酒庄Chteau Cheval Blanc命名。位于法国滑雪胜地Courchevel ——，也是法国人均米其林星级最多的地方。
雅尼克·阿雷诺
Yannick 自2008 年以来一直担任这里的厨师。在来源方面，我们有很多原创的想法，并创造了我们自己的“提取”技术（点击查看技术细节）。与传统酱料不同，这是一种更纯粹、更极端的技术，直接从原料中提取风味。 Yannick 目前拥有两家三星级餐厅，另一家是位于巴黎香槟街的Pavillon Ledoyen 餐厅。
雅尼克·阿雷诺(Yannick Alleno) 的烹饪
素食大师：Arpge 厨师：Alain Passard 这不仅是一家素食餐厅，也是农场到餐厅运动的热心支持者。 —— 自2001 年起，餐厅使用的所有食材均来自主厨Alain Passard 拥有的三个有机农场。 水果和蔬菜园。
阿兰的烹饪风格是以蔬菜为主要食材，打造正宗法式美食。当其他名厨都开分店的时候，他却无意下海经商，从1986年至今，自己做饭已经30多年了。
他不仅是一位厨师，也是一位艺术家。 —— 这个事实从演示中确实可以看出。
此次我们挑选的六位厨师虽然菜品范围不同，但我们都能看到他们都致力于利用时令食材，追求健康。
