xnx8888@com 江西之名源于唐玄宗于公元733年开辟的江南道，古为赣越之地。
江西省位于长江以南，自古就有“梧头、楚尾、粤铸”之称。 “国家”的声誉。
江西省是长三角经济区、珠三角经济区和西海岸经济区的中心腹地，资源丰富，生态系统优良。鄱阳湖是中国最大的淡水湖。也是亚洲特大型铜工业基地之一，有“世界钨都”、“稀土王国”、“中国铜都”、“非金属之乡”等美誉。 -黑色金属”。
《菜谱》 徐华东收藏
今天给大家介绍的是1958年江西省食品管理局编着、江西人民出版社出版的食谱《食谱》。本书收录了江西省各主要城镇以及以下主要城市的具有民族和地域特色的菜谱：上海和武汉共560种。
《菜谱》 徐华东收藏
该菜谱共印刷4000余册，第一版仅售50.3分钱，1958年4月由新华书店江西分店出版。
这是一本难得的学习烹饪指南，对每个菜谱的食材和烹饪方法都有详细的描述。
《菜谱》 徐华东收藏
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“三杯鸡”是江西省十大经典名菜之一。很多人以为“三杯鸡”是一道标准的台湾菜，但其实“三杯鸡”起源于江西省，后来流传到台湾，成为台湾菜的代表菜美食。
《菜谱》 徐华东收藏
其中宁都三白鸡、南昌三白鸡、万载三白鸡是代表江西省最著名的鸡。
三杯鸡是江西省的一道传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因煮时不加任何液体，只用清酒1杯、猪油1杯、酱油1杯而得名。
此菜一般采用三黄鸡等食材制作，成品肉质香气浓郁，甜咸适中，咸鲜可口，口感松软，咬劲十足。
《菜谱》徐华东收藏的“三杯鸡”烹饪方法
