xnx8888@com 最近最令人兴奋的消息莫过于餐饮连锁加盟浪潮，带来了巨型企业“海底捞”的入驻。不久前，3月4日，海底捞亲自发布了一个重要公告。公告指出，公司将引入特许经营模式，以多元化经营模式进一步推动餐厅网络扩张。说实话，海底捞也加入了这一潮流。 3月8日，重庆培姐老火锅也宣布扩店。之前已经说过很多次了，这是一家讲究直营的火锅店！
图片来源：互联网一周之内，两家知名直营火锅相继开设加盟店，一家是火锅行业的超级巨头，一家是重庆火锅的领军企业之一。另一件则引起了不小的轰动。去年以来，从茶饮咖啡到快餐火锅等各大餐饮品牌都开始从直营转向特许经营，特许经营的浪潮几乎席卷了整个餐饮队伍。直营10年后，喜茶将于2022年正式以特许经营形式开业。 2023年7月，领先的新茶品牌奈雪的茶也将正式以特许经营的方式开业。仅2023年，瑞幸净增门店8034家，其中加盟店3058家。 Cudi 加入特许经营后七个月内开设了5,000 家商店。西式快餐品牌凯撒披萨也宣布将于2024年1月开始开设特许经营店。
图片来源：网上特许经营真是太神奇了！主要原因是国内餐饮正在经历新一轮增长，规模化已成为当今领先餐饮品牌的主题。根据《2023中国餐饮品牌白皮书》，从2018年到2022年每年都在增长，2022年增长到19%。其中，排名第11位至第100位的企业占比大幅提升，2023年占比达45.91%。对于规模5000人及以上的公司，税率从0.07%提高到0.12%。前年盛行的小餐饮店单打独斗的日子早已一去不复返了。不同品牌的规模化、标准化、品牌化是当前餐饮行业快速发展的秘诀。特许经营是企业拓展市场最重要的推动力之一。
图片来源：互联网当各大品牌为了快速扩大规模时，依靠供应链优势和品牌优势来分散成本和风险的特许经营模式应运而生。特许经营模式的复杂性是不言而喻的。而且，在当前的餐饮行业，降价现象也层出不穷。通过特许经营快速扩张以及不断完善品牌的供应链体系和更强的议价能力是当今餐饮品牌实现总成本领先的核心捷径。此外，通过特许经营进行扩张可以释放稀缺人才，释放人们的主动性，并释放他们的自发性。
图片来源：网络在这种长期的价格波动中，加盟品牌将获得更多的生存优势。目前市场上，餐饮行业的特许经营模式有两种。一是品牌连锁特许经营。这非常难以管理。不少餐饮经营者认为，餐饮品牌其实就像“切洋葱”，不受当前普罗大众的欢迎。如今，另一种特别受餐饮企业和加盟商欢迎的类型是特许经营模式。前面提到的大多数特许经营模式也是这种模式。作为加盟商，如何知道一个餐饮品牌是否值得加盟？
图片来源：互联网我们来看一些简单的数据：生存率。如果一个品牌专营店的成活率达到80%以上，那绝对是一个好项目。如果你发现100家加盟商中，只有40家能在短期内生存下来，而60家加盟商中没有一家能够生存超过一年，那么基本上就不需要考虑这样的品牌了。检验一个品牌核心价值的标准就是品牌生存力。企业要想做好特许经营业务，就应该为加盟商提供适当的支持和管理，以保证其生存率。在餐饮领域，特许经营的发展空间越来越大，这将是未来最好的模式。选择优秀的品牌加盟是企业成功的原动力。
