xnx8888@com 近日，有网友发帖称，钟薛高的海盐冰淇淋在31度的室温下放置近一个小时也没有完全融化。冰淇淋一时没有融化，成为不少网友的热议话题。
那么，难溶解的产品是不是只有钟薛高的产品呢？ 7月4日，华商报记者购买了10个不同品牌的冰淇淋，在25室温下放置1小时。钟雪高等4款冰淇淋没有融化，其他冰淇淋也出现了不同程度的融化。那融化了。
营养专家表示，难融化的冰淇淋添加了食用胶，因此更软，口感更好，融化得更慢，但肠胃有问题的人应该少吃或根本不吃。
网上有报道称，钟雪高即使在室温下放置一个小时也不会融化。
最近，钟薛高放置一小时不融化的事成了热门话题。
有网友将海盐味中雪高冰淇淋的塑料袋撕破，放在室温31度的地方。 30分钟后，冰淇淋表面的冰层就会融化，变成奶油状。 50分钟后，盒子里的冰淇淋不再是水状，而是粘稠的，呈乳白色，整体形状完好。对此，不少网友猜测，冰淇淋可能不会融化，因为里面含有防腐剂、凝固剂等。有网友担心不融化的冰淇淋还能吃吗？
随后，钟薛高回答了这个问题，并表示网友测试的海盐味冰淇淋还添加了少量卡拉胶等添加剂来增加冰淇淋的粘度，所以融化后看起来会很粘。喜欢。对于添加剂问题，钟学高表示，为了保持产品在储存过程中良好的风味和形状，产品仅使用少量食品乳化增稠剂，且严格按照国家相关标准添加。说他正在这样做。您可以放心食用。
立即实验——
记者买了10块普通冰淇淋来测试是否会融化。
钟薛高真的无法融化吗？其他冰淇淋融化得快吗？中国商报记者通过实验揭示了这一点。
7月4日，中国经济日报记者在城南一家便利店购买了10种不同品牌的雪糕、雪糕。当我问哪种冰淇淋卖得最好时，便利店店员告诉我，今年夏天很热，冰淇淋比平时卖得更多。店员说，今年最畅销的冰淇淋是重雪糕。这家便利店周围都是商圈，所以年轻人很多，中学高很受年轻人欢迎。
上午10点，华商报记者带着自己购买的10种冰淇淋来到华商报大楼一楼大厅，室温为25摄氏度，进行实验。
实验地点：华商报一楼大厅
实验人员：华商报记者3人
实验顾问：张华西安市营养协会理事
实验样品：10种常见市售冰淇淋、雪糕
样品一：禾绿雪梦龙杏仁松露巧克力味冰淇淋
样品2：蒙牛水扁经典口味冰淇淋
样品3：梦雨水边奶茶可可味冰淇淋
样品4：中学高丝绒可可冰淇淋
样品5：Menggyu Tiran鲜雪樱桃牛奶冰淇淋
样品6：伊利珍熙之恋草莓冰淇淋
样品7：伊利珍熙香蕉牛奶冰淇淋
样品8：蒙牛冰牛磺酸味雪泥
样品9：蒙牛绿心情炼乳红豆绿豆味冰淇淋
样品10：蒙牛蜂蜜冰淇淋
实验原理：将10个样品放入一次性碗中，观察溶解时间以及是否溶解。
实验过程：
1. 将10种冰淇淋依次放入一次性碗中。
2. 将10 个样品在室温25C 下放置1 小时。
3. 1小时后观察结果，比较哪些冰淇淋容易融化，哪些不易融化。
（注：本实验仅对样品负责。）
实验结果：10种冰淇淋中，有4种放置1小时后仍未融化。
当华商报记者打开这批冰淇淋的包装，放入一次性碗中时，大约10分钟后，两种冰淇淋已经融化，碗中出现液体。这两款冰淇淋分别是蒙牛绿意炼乳红豆绿豆口味冰淇淋和蒙牛冰牛磺酸口味冰淇淋。
30分钟后，冰淇淋几乎融化了。 Health No Mono杏仁松露巧克力味冰淇淋有一层巧克力脆皮，但30分钟后，巧克力脆皮破裂，里面的冰淇淋融化了。蒙牛蜂蜜冰淇淋和伊利牧合草莓冰淇淋都融化成浓稠的液体。
一小时后，除了4种冰淇淋外，其余6种冰淇淋都完全融化了。
实验结果，四种冰淇淋放置一小时后也没有融化，形状基本没有变化。四种类型的冰淇淋是：
中雪高丝绒可可冰淇淋
Eli Gency 的秘密爸爸香蕉牛奶冰淇淋
蒙尼水边奶茶可可味冰淇淋
蒙牛水扁经典香草冰淇淋
未融化的冰淇淋中添加了卡拉胶和瓜尔胶等添加剂。
大多数冰淇淋都会融化，但为什么四种冰淇淋的融化时间不同呢？
中国经济日报记者查阅这四款冰淇淋的成分表时发现，成分表中含有卡拉胶、瓜尔胶等添加剂。
中雪高丝绒可可冰淇淋的成分表包括奶油、牛奶、水、全脂奶粉等成分，以及复合乳化增稠剂（单甘油酯和二甘油脂肪酸酯、刺槐豆胶、哈密瓜）。呃，口香糖，卡拉胶）
蒙牛水边奶茶可可味冰淇淋的成分表中明确注明，含有刺槐豆胶、瓜尔豆胶、黄原胶等添加剂。
伊利珍喜香蕉奶冰淇淋的成分表中含有增稠剂（412、410、407、401），中国经济日报记者证实了这一信息，发现407是卡拉胶，410是槐树胶。这是瓜尔胶。
蒙牛水扁的经典香草冰淇淋还含有黄原胶、卡拉胶等添加剂。
专家讲解问题——
可以添加适量的角叉菜胶等。消化能力差的人应慎食。
7月4日，华商报记者采访了西安市营养协会理事长张华先生，就网友关心的几个问题听取了专家的看法。
问：为什么融化的冰淇淋是固体而不是液体？
答：慢融冰淇淋的包装材料上注明含有刺槐豆胶、瓜尔豆胶、卡拉胶等食用胶。这些食用胶具有很强的吸水性，因此融化的冰淇淋不会融化。它是流动的液体，但它是流动的固液。
融化的冰淇淋感觉不舒服，因为它不是液态。
问：冰淇淋中添加食用胶是否符合要求？
答：冰淇淋配料表中所列的食用胶是根据各种食品的制造需要适量使用，依据食品添加剂使用标准GB2760经发酵提取的。该物质相对安全。
问：冰淇淋中为什么添加食用胶与不添加食用胶的冰淇淋有什么不同？
回复：与无胶冰淇淋的区别在于口感更柔和，质感更好。它融化的速度也很慢，所以你可以拿着冰淇淋慢慢吃，而不会融化得太快，汁液也不会流出来。是的，这很尴尬。
但由于含有食用胶，消化速度比不含胶的冰淇淋稍慢，因此消化能力差的人食用时要小心。从健康角度来说，消化能力差的人应该减少摄入量。您多久喝一次冷冻饮料，例如冰淇淋，或选择不吃它们。
华商报记者毛米娜、实习记者宋伊娜、写真拍摄力量
来源：华商网-华商日报
