xnx8888@com 在一个风和日丽、风和日丽的早晨，
或者在一个慵懒的夏日午后。
只是一杯咖啡
真是“解放双手”啊！
然而，当我走进咖啡厅的时候，
许多名词让人困惑——
SOE、冷萃、手冲、冰滴……
我应该订购什么？
阅读这篇文章来了解一下！
如果你有良好的词汇量，当你进入商店时就不会迷路。
很多咖啡初学者在选购咖啡时，常常会被单品、SOE、拼配、精品等眼花缭乱的名词所迷惑，但其实掌握了下面的“词汇表”，解决问题并不容易。此情此景悲惨。
1.单一产地豆类
它也被称为单一来源，而不是混合咖啡。指来自单一产地（单一国家、地区、农场、批次等）的同一品种的咖啡豆。
根据产地的气候、海拔和加工方法，地域特征很明显，通常是轻度烘焙或中度烘焙，其特点是酸度宜人。它通常用于手工冲泡，但也可用于意大利咖啡，无需添加牛奶或糖即可饮用。单产豆价格较贵，著名品种有蓝山、巴西、哥伦比亚、摩卡等。原产国通常会在包装上注明。
选择单一产地咖啡时，请记住以下几点：
选择咖啡原产国与选择单一产地咖啡并不完全相同。一般来说，原产地必须追溯到生产地。
为了享受单一产地咖啡豆的真正风味，请选择浅度或中度烘焙的咖啡豆，无论烘焙师的个人风格和喜好如何。
2. 混合豆
也称为混合咖啡或综合咖啡。一般是由不同产地、豆类、加工方法的咖啡豆按一定比例混合而成。虽然通过改善口感、稳定风味可以在一定程度上降低成本，但拼配豆并不一定是廉价产品。大多数是中度或深度烘焙，例如传统的曼巴。常用于意大利咖啡，如拿铁咖啡、纯白咖啡和卡布奇诺咖啡。混合咖啡有两种类型：“原始混合咖啡”和“熟混合咖啡”。混合是精确的，不是太多，而且食谱通常使用不超过五种豆子。
3. SOE（单一来源浓缩咖啡）
那是单一来源的浓缩咖啡。指具有相同产地、相同加工方法、相同批次、以中深度至中深度烘焙为主的单一产地咖啡豆。例如，我们所有的咖啡都是在耶加雪夫生产的。用于浓缩咖啡。
与单一产地豆相比，SOE 的风味更浓、更苦、产量更少、价格更高。如果你不喜欢酸味，又想享受单一产地的豆子，SOE更适合你。请注意，SOE 并不意味着咖啡好或坏，或者比混合咖啡豆更好。
4.精品咖啡
精品咖啡主要根据咖啡品质、烘焙和杯测来定义，包括SOE、单一产地和混合咖啡豆。根据国际精品咖啡协会SCA的定义，综合杯测（盲测）得分在80分以上被视为精品咖啡，80分以下被视为商业咖啡。杯测是一种测试和评估咖啡豆品质的方法，以找到更好地表达其最佳风味的方法。
5.冷泡咖啡
也称为冷萃咖啡。这种咖啡是通过将咖啡渣长时间浸泡在5以下的冷水中或直接使用冰块溶解在水中，然后过滤咖啡渣而获得的。必须将其精细研磨并缓慢提取，通常需要大约10 小时。口感比传统咖啡更顺滑，余味更甜，咖啡因含量更低。
6.冰滴滤咖啡
也称为荷兰式咖啡、京都式咖啡、滴漏式咖啡。使用冰块使水自然化，使用冰和水的混合物，或逐滴使用冷水来冲泡咖啡。口感滑爽，无酸味，对胃无刺激，口感芳香，细腻细腻。
7. 手冲咖啡
法式咖啡并不为人所知，其作为独立流派的存在也存在争议。有些人将法国咖啡理解为欧洲的芽咖啡。有些人认为它是一种以浓缩咖啡为基础的优质咖啡。比较经典的有拿铁、卡布奇诺等。
4.土耳其咖啡
也称为阿拉伯咖啡。研磨咖啡的一种，传统的制作方法是在干cezveh（长柄小壶）中加入1茶匙现磨咖啡渣和适量糖，倒入室温水，搅拌出色地。用小火将咖啡加热至到达壶边，然后关火，用勺子舀出泡沫，倒入杯子中，然后将壶放回原位。再重复此过程两次，然后冷却即可制作一杯浓咖啡。为避免苦味，冲泡时请勿将咖啡煮沸。
Cha Coffee 请记住这些事情！
1. 咖啡豆储存指南
将咖啡豆密闭存放在干燥、阴凉、避光的地方，并在一个月内食用完毕。储存袋、罐必须有单向排气阀，以排出气体，以延长保质期。取出罐装咖啡豆时，一定要用量勺，因为倒入时，烘焙豆中的二氧化碳气体与外界空气隔绝，大量二氧化碳气体逸出，加速了咖啡豆的氧化。咖啡豆。
2. 这些技巧将使您的咖啡更加美味。
咖啡通常应该趁热喝。尤其是牛奶咖啡冷却后，奶泡变稠，影响口感。精品咖啡应在5-20 分钟内饮用完毕。煮咖啡之前最好先将咖啡杯预热。咖啡的最佳温度是61-62C。
摩卡咖啡的灵魂是巧克力酱。一部分添加到杯底，一部分装饰在奶油顶部。
在黑咖啡中添加糖和柠檬汁会让它的味道越来越浓郁。
3、这样喝咖啡有益健康
如果你把咖啡和酒一起喝，你就会醉。服用呋喃唑酮（呋喃唑酮）、异烟肼或其他单胺氧化酶抑制剂后不建议喝咖啡。否则会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、心律不齐等症状。
吃辛辣食物后喝加大量糖和牛奶的咖啡可以帮助你减轻刺激。
每日咖啡因的安全摄入量为400毫克。一天不要喝超过3 杯咖啡。
不要空腹喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸的产生。
本文内容摘自《现代家庭 生活》
2023 年6 月号
《咖啡：洋溢力量与热情的黑金（下）》
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