xnx8888@com 今年晚些时候，咖啡巡回赛将再次迎来一些最优秀的选手。近日，肯德基旗下首家KCOFFEE独立店在各地亮相。已售出超过9 亿杯的KCOFFEE 今年正在进一步投资咖啡市场。如果肯德基是卖咖啡的，为什么现在要开独立店呢？巨头的入局会给品牌竞相竞争的咖啡行业带来怎样的变化？
肯德基是一家历史悠久的咖啡公司，八年间共售出了9 亿杯。截至本文撰稿，肯德基自2014年开始在门店销售咖啡以来，八年来累计售出了9亿杯咖啡，一度引领了快餐店咖啡潮流。但在打磨独立咖啡店时，肯德基需要格外小心。从最初在餐厅、酒吧放置咖啡机销售，到KCOFFEE TO GO橱窗快取、KCOFFEE咖啡小酒馆、咖啡车等模式，肯德基多年来不断完善产品，陆续推出多种销售模式。然后，今年，第一批独立咖啡店非常谨慎地开业了。
创立至今已酝酿8年、站在巨人肩膀上的KCOFFEE Cafe怎么样？我来到河南省郑州市山东里市KCOFFEE Cafe第一家分店（也是全国第四家独立分店）一探究竟。
办卡最低金额5元/杯KCOFFEE的4大基本逻辑8月15日上午10点，我来到KCOFFEE Cafe河南首店开业现场。 1.从外面看，像是一家精品餐厅，但一下车，远远就看到了一个红色的“大K”标志。简单的白色引人注目，上面覆盖着绿色植物。背景墙、落地窗和温暖的灯光营造出一种吸引人们走进去坐下来的氛围。
目前我见过的跨界咖啡品牌中，我想说这个品牌在调性上更接近于精品咖啡馆。进去仔细一看，这朴素的门基本上没有任何浪费。
路过的消费者首先看到的就是大红色的K，这是对母品牌最强烈的信任确认，后面是红色的“现磨咖啡”字样，品牌符号和产品类别一目了然。然后是醒目的标语：“你喝咖啡，我喝K咖啡。”这引起了想要与众不同的年轻人的共鸣，我立刻觉得这个品牌理解我。品牌标志旁边的海报上写着“热门单品仅需7元”，让人忍不住想驻足。走进去，你会发现后面有一些Kermit露营椅，绿色植物和落地窗，营造出一种宁静的氛围。产品、价格和促销活动都清楚地列在门左侧的墙上，让消费者在进门之前就可以“预购”，即使这是他们第一次订购。他们可以是“高技能”。
当消费者走过时，您已经完成了“最强销售任务”。价格不高，空间舒适，赢得了肯德基的信任和支持。你可以想象一下城市里的人流。 2.看模型，在肯德基旁边开，考虑“Side by Side模型”。目前，全国所有开的KCOFFEE咖啡馆都位于肯德基旁边，这种模式被业内人士称为“并排模式”。 -旁。从外面看，它们是两家独立的店，但一走进去，两家店的宾客区就一扇门相连，就连点餐时看似分开的两家酒吧也“同出一源”。KCOFFEE Cafe 我们出售的吐司、蛋挞等甜品可以快速制作。这种模式可以完全依托肯德基的线下餐饮资源和店内流量，增加后续营销拓展的潜力。
对外，咖啡和快餐可以相互吸引，对于顾客来说，可以早上10点过来喝咖啡，讨论工作。午餐的话，换去隔壁的肯德基，方便又高效。这是KCOFFEE咖啡馆的第二个福利。 3、从产品结构来看，店内只有20个SKU。 KCOFFEE Caf 看似简单的菜单遵循“少即是多”的策略。意大利咖啡系列的七款产品包括美式拿铁和卷心菜的三种基本款，以及生椰子、燕麦片和浓缩奶等市场热门产品。一定有适合您的。想要高级咖啡品尝的消费者只需+3元即可兑换该系列的SOE豆。
对于那些刚接触咖啡的人，他们还提供过渡产品，例如使用肯德基标准“苦镇果汁”的百香果“苦镇起泡美式”和果味“血橙西柚味起泡美式”。如果您是茶爱好者并想尝试一些新的东西，可以在您的手摇咖啡系列中添加过去两年在茶饮料中流行的元素，例如杨梅或杏皮。介绍近两年流行的肯德基经典红豆派、蛋挞、吐司、巴斯克蛋糕等轻食烘焙食品。 虽然只有5种产品，但通过巧妙的组合，吐司和咖啡是上班族的经典早餐组合，蛋挞和红豆饼是带孩子的人，蛋挞和红豆饼是与亲密朋友共度时光的人和同事是最好的选择。蛋糕和咖啡比较合适。郑州这家店只有20个左右的SKU，覆盖主流需求，满足多种场景。 KCOFFEE 咖啡馆的菜单上没有重复的菜品。
4、从价格区间看，最低价仅5元，“月卡”锁定回购。最重要的价格点——咖啡机，在这里作为“最终分析”提出。面对已经进行了数月价格竞争的咖啡市场，KCOFFEE Cafe显然已经做好了价格准备。早在TO GO现金窗口期，SOE咖啡就以9元的价格推出，在社交平台上特别受欢迎。在这家独立店中，肯德基继续将其性价比策略运用到KCOFFEE咖啡馆中。看菜单，咖啡价格从12元到22元不等，主打价格在15元到18元的常规价格区间。但如果花18元（初学者首次9.9元）获得月度咖啡卡，咖啡价格就非常有竞争力了。美式咖啡、卡布奇诺、风味拿铁如果换成SOE豆，只要5元，每杯7元起。
手捻杏皮制作的招牌美式咖啡，凭月卡只需7元/杯即可购买。办卡后，“多买多送”的心态让消费者在当月重复购买。抛开价格波动不谈，从整体市场角度来看，从长远来看，这将有利于进军不断增长的咖啡市场，触达急需咖啡的用户。通过这样的定价，您只需调整每月销售的卡牌数量和折扣率即可前进、后退或防御。放在一二线城市，就不存在低价。如果你处于三四线市场，则不需要确定价格。
这是一个“以旧换新”进入市场的机会，但制作咖啡依然没有捷径。这表明中国咖啡产业整体规模正在增长，其中现磨咖啡增长最快。咖啡外卖市场复合增长率将达到133%，预计2025年中国咖啡行业规模将达到3693亿元。
市场的大幅增长，导致大量品牌和个体创业者跨境涌入这辆卡车，形成了今年上半年的报复性开店热潮。在众多入局者中，KCOFFEE Cafe集空间、音质、价格于一身，毫无疑问具有出色的综合性价比。不过，即便供应链强大如肯德基，也不得不说，月卡后每杯的价格恐怕也只是微薄的毛利，但在目前国内咖啡的现状下，价格却是一股不小的力量。快速退出市场的工具。自2014年开始销售咖啡的肯德基再次证实，成为咖啡连锁品牌的道路已经明确。第一步是控制市场、赢得人心、增加潜力并执行模型。并且，凭借咖啡成瘾性强、顾客忠诚度高的品类特点，当市场真正苏醒时，它能收获巨大的市场红利。经过一波价格竞争和关店潮后，C端咖啡市场变得更加活跃，B端咖啡市场正在破灭泡沫。这可能是进入市场的好时机。旧的和新的。然而，冲泡咖啡仍然没有捷径。
