xnx8888@com 法国南部是度假的好地方，特别是对于欧洲人和法国人来说。
它北临白雪皑皑的南阿尔卑斯山，南临地中海，东临意大利边境，西临罗纳河。
境内有平原、湿地、松林和河流，出产许多有价值的农产品。
与典型的法国高级美食不同，法国南部美食更新鲜、更简单、更有活力。
传统的南方烹饪几乎总是包含橄榄油、西红柿、洋葱、大蒜和普罗旺斯香草（百里香、迷迭香、咸味、鼠尾草和罗勒）。
今天我们就为大家介绍一些来自法国南部的美食！
朗格多克鲁西永卡酥来砂锅（Languedoc Rousillon Cassoulet）指的是豆炖菜。这是朗格多克-鲁雄地区最著名的食物之一，非常适合寒冷的冬天。
它由扁豆、羊肉、猪肉和香肠制成，并用大蒜、百里香和欧芹调味。将其放入砂锅中慢慢煮。
Daubes Provence 传统上由廉价的牛肉制成，必须慢煮才能获得嫩滑的质地。
牛肉通常与蔬菜、大蒜、各种香草、红酒和高汤一起烹制。
传统上，它会搭配普罗旺斯肉酱和一种称为马卡龙德的意大利面作为开胃菜，牛肉作为主菜。
Ratatouille Ratatouille 最初被称为“穷人的菜”，因为它由茄子、辣椒、西葫芦等食材制成，不含肉类。
搭配新鲜出炉的面包，享受真正的法式风味。
Pieds Paquets实际上指的是炖羊腿和牛肚。
这是一道将上述两种肉与欧芹、大蒜和洋葱一起在白葡萄酒酱中慢慢慢炖的菜肴。
Bouillabaisse Bouillabaisse 最初是贫穷渔民的食物，他们用未售出的硬骨鱼制作鱼汤。
传统上，马赛鱼汤由三种鱼制成，但现代版本有时会包含贻贝和龙虾等精美食材。
马赛鱼汤搭配烤面包，涂上由橄榄油、大蒜、藏红花和辣椒制成的酱汁。
Pistou 指的是一种由大蒜、罗勒、佩科里诺奶酪和松子制成的意大利香蒜酱，可以添加到意大利面或三明治中。
普罗旺斯的Pito 酱的制作方法类似，但不含松子。
它被添加到用白芸豆、芸豆和西红柿制成的汤中。传统上，这种夏季汤是在七月和八月吃的，此时食材最应季，味道最鲜美。
尼斯沙拉是世界著名的沙拉。
准备方法因厨师而异，但通常包括黑橄榄、凤尾鱼、青豆、西红柿、煮鸡蛋和生菜。
Brandard的意思是“搅拌”，指的是需要很长的搅拌时间才能完成。
它是用蒜泥蛋黄酱制成的，搭配沙拉和大蒜吐司。
橄榄酱在法国南部喝开胃酒时，橄榄酱通常搭配当地的桃红葡萄酒。
橄榄酱是一种由橄榄制成的涂抹酱，通常带有刺山柑，可以涂在面包上。
圣特罗佩馅饼圣特罗佩馅饼（Tarte Tropzienne）以其发明地——法国里维埃拉小镇圣特罗佩命名。
它实际上是一个对折的黄油奶油蛋卷，里面填满了橙花、香草奶油馅和生奶油。
尼斯洋葱馅饼尼斯洋葱馅饼（pisaladiere）是洋葱派和披萨的组合。
它的名字来自一种叫做“pisala”的凤尾鱼酱。 Pissala 是一层厚厚的披萨，构成洋葱馅饼的底部，上面放着焦糖洋葱和橄榄。
Socca 是一种用鹰嘴豆制成的煎饼。它的制作方法与薄饼相同，在尼斯和意大利很常见。
尼斯风味沙拉三明治面包袋包含尼斯风味沙拉配料和香醋。
面包里有凤尾鱼、黑橄榄、青豆、西红柿、煮鸡蛋和生菜。
Fougasse其实在法国各地都可以找到，但普罗旺斯的Fougasse却带来了全新的体验。
看上去很普通，但是外皮酥脆，里面松软，相当好吃。在普罗旺斯，fugat 充满了橄榄、奶酪和凤尾鱼。
奶油加泰罗尼亚甜点奶油加泰罗尼亚甜点比传统的焦糖布丁更清淡。
它用牛奶代替奶油制成，用橙子或柠檬皮和肉桂调味，上面覆盖一层薄薄的脆焦糖。
Calissons 是来自普罗旺斯艾克斯镇的糖果。
将甜杏仁磨成糊状，与当地的瓜果酱和橙皮混合，铺在威化饼上，涂上糖粉。
国王蛋糕在许多基督教国家，人们会吃国王蛋糕（gateau des rois）来庆祝圣诞节或主显节结束。
它通常由酥皮糕点和鸡蛋花制成，但在普罗旺斯，它由奶油蛋卷和蜜饯制成。每年圣诞节第12 天之后、可丽饼日之前，普罗旺斯人们都会与朋友和家人一起吃国王蛋糕。
里面藏着**婴儿耶稣的塑料雕像，无论谁发现它，都会在当晚被任命为国王或王后。然而，当地人有时会用豆子代替，据说找到它们的人会很幸运。
其他来自法国南部的经典菜肴： Poulet saute au tomato（poulet saut au tomato）
迷迭香红鲷鱼（Rouge au Romanin）
海鲷配西红柿和大蒜（Daula de a la Provence）
茴香鲈鱼(Le loup au fenouil)
贻贝（生的或烤的）
蒜蓉蛋黄鱼汤（bouraid）
大蒜蛋黄酱（蒜泥蛋黄酱）
纳维特
我们介绍了一些法国南部的传统菜肴，你觉得怎么样？
