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你习惯出去喝咖啡时点一杯拿铁吗？
根据各种研究报告，中国人比其他黑咖啡更喜欢牛奶咖啡。但你知道吗？数十年来的多项调查研究表明，我国成年人乳糖不耐受率大多在90%以上，即使在西北少数民族地区，乳糖不耐受率也在80%左右。
在旧世界乳糖耐量地图中，颜色越深，乳糖耐量的人群比例越高。
乳糖不耐受的主要原因是小肠内乳糖酶不足，导致乳糖未完全分解就进入大肠。它被大肠菌分解，产生大量气体、水和酸性物质，可引起嗳气、呕吐、放屁、腹胀、腹痛、腹泻和酸水样大便。当然，腹痛、腹胀、腹泻、排气等症状因人而异，即使有乳糖不耐症，症状的严重程度也有很大差异。你的隔壁邻居喝牛奶时喜欢放屁。我想他可能永远不会告诉任何人这件事。
中国人在年轻时通常有足够的乳糖酶来分解乳糖，因此可以顺利喝母乳，但成年后，大多数人都没有乳糖酶来分解乳糖。四川大学2006年的一项研究发现，80.3%的中国成年人可以在一顿饭中耐受6.25克乳糖（相当于约200毫升牛奶），而不会引起任何不良症状。但它仍然提出了编辑们想问的问题。 “90%以上的中国人都有乳糖不耐症，那为什么还有那么多人喝拿铁呢？”
虽然答案可能有很多，但小编认为最大的问题是我们喝的咖啡口味太多。虽然口味因人而异，但弥补咖啡不足的最简单方法就是点一杯拿铁咖啡，用奶香来掩盖咖啡的不足。即使患有乳糖不耐症，肠胃不适的反应也不像令人不愉快的咖啡那么及时。有些人甚至不知道他们的肠胃问题是由乳糖引起的，并继续服用各种益生菌来抵消乳糖不耐受的影响。
为什么我们喝的咖啡味道如此独特？这可能是因为改革开放后开始出现各种类型的咖啡，而当时主要以罗布斯塔豆制成的咖啡，如罐装咖啡和速溶咖啡继续被饮用。罗布斯塔豆因其不怕虫咬、不怕阳光、产量高、价格便宜、清凉感极佳等特点，被广泛应用于罐装咖啡机和速溶咖啡机中。然而，这种豆子缺乏诱人的细腻风味，而且由于烘焙深度较深，通常更苦。尽管它被定为低价产品，但种植方法往往很马虎，会产生泥土味、草药味，在某些情况下，还会产生烧焦的轮胎或塑料的气味。除非加牛奶和糖调味，否则真的很难下咽~
继速溶咖啡和罐装咖啡之后，引领中国咖啡店潮流的星巴克则加剧了这一问题。星巴克最初想将意大利浓缩咖啡引入美国。所有咖啡口味都倾向于浓咖啡的浓郁苦味。
问题在于，咖啡饮用者的味蕾已经被训练成只将这种味道视为咖啡。随后的主要咖啡品牌通常都遵循相同的模式，调整咖啡的口味以“口味更适合当地市场”。
因此，很多人喜欢的咖啡并不是路边随手就能买到的口味，但由于选择较少，所以最好的选择就是选择拿铁咖啡。掩盖令人不愉快的咖啡味道。
然而，咖啡有多种口味。作为拿铁饮用者，您可能不是在寻找拿铁，而是在寻找不同的口味。许多新型精品咖啡的浪潮正在世界各地慢慢兴起。
精品咖啡必须以正确的浓度来表达咖啡本身的风味。当你真正体验的时候，你会发现咖啡本来的味道不是焦味，也不是苦味，而是甜甜的。为了表达咖啡原本精致的味道，精品咖啡往往会进行轻度烘焙，并不常使用浓缩咖啡机，但由于浓缩咖啡机使用高温和高压，因此很容易破坏咖啡的平衡和浓度。萃取的浓缩咖啡味道更浓郁、更浓郁，难以区分。当然，这并不意味着浓缩咖啡机不能使用优质咖啡豆，而是手冲壶和虹吸壶等手动冲泡方式可以更轻松地调整冲泡参数，以提供饱满而独特的咖啡风味。调味料。
当然，如何喝咖啡是个人选择，也是正确的事情，但实际上，咖啡也是非常简单和纯粹的东西。即使你喝惯了拿铁，也可能通过体验精品咖啡的新浪潮，发现咖啡的新可能性。
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