xnx8888@com 首先祝大家五一节快乐。也许你和我一样，被困在家里不能出门，但我只想说：不用工作我就开心了！今天我们又来聊聊咖啡。上次我们讨论了如何在家煮美味的咖啡。这次我们来谈谈咖啡馆的美式、拿铁、卡布奇诺和澳洲白咖啡。等等，等等，有什么区别？
首先，让我们决定要注意什么。无论咖啡的名称如何不同，制作牛奶咖啡基本上都需要三种成分：浓缩咖啡、水和牛奶。区别主要在于成分的比例或顺序。我倒了。
美式咖啡：浓缩咖啡+水
严格来说，将水倒在espresso上是美式风格，而以不同的顺序将咖啡倒在水中则称为long black。浅黑咖啡的表面有一层咖啡油脂，这是美式咖啡所没有的。
拿铁咖啡：意式咖啡+热奶
各个咖啡馆的比例有所不同，但通常牛奶是咖啡的两倍，有时是咖啡的五倍。拿铁和卡布奇诺很相似，但是拿铁表面的奶泡很少，是一种类似于法国牛奶咖啡（cafe au lait）、法国牛奶咖啡（cafe crme）、西班牙牛奶咖啡（cafe con leche）的饮料。是。
Flat White：Double espresso + 牛奶于20 世纪70 年代和80 年代新西兰诞生。 Double espresso 倒入的牛奶是咖啡的两倍。与卡布奇诺相比，表面没有奶泡，与拿铁相比，浓缩咖啡的比例更高。
Cortado：意大利浓缩咖啡+蒸牛奶（英文切，当地方言cortado）每1份浓缩咖啡最高2分。牛奶是用蒸汽加热的，基本没有奶泡，量也很少。
Lungo：浓缩咖啡的一种变体，含有更多的水和等量的粉末。
卡布奇诺：浓缩咖啡+热奶+奶泡
浓缩咖啡中加入蒸牛奶和奶泡，成品通常盛在一个大杯子中，奶泡略高于杯缘，最后可能会撒上少量可可粉。奶泡在卡普里杯中占据的体积比牛奶大。牛奶厚度为1cm，奶泡厚度为1.5cm。卡布奇诺是一种经典的意大利咖啡饮料，被认为起源于维也纳。卡布奇诺指的是方济会长袍的棕色。
Ristretto：与浓缩咖啡基本相同
然而，它消耗的水只有浓缩咖啡的一半，但也没有浓缩咖啡那么多。由于里斯托内酯并没有提取咖啡粉中的所有风味成分，因此它的苦味比浓缩咖啡少，酸味多，可以代替浓缩咖啡作为美式咖啡或淡黑咖啡的基料。之前我不知道Restorido是什么，所以我记得纯粹是因为名字喝了一小杯。
玛奇朵（Macchiato）：浓缩咖啡+蒸牛奶玛奇朵（Macchiato）在意大利语中的意思是“染色”，是浓缩咖啡加少量的蒸牛奶，通常装在小杯子里。牛奶表面可能会有一点泡沫，但要注意不要太稠。还有一种玛奇朵叫piccolo，基础咖啡是ristretto。
---------------我是个漂亮的人，下面是一些关于如何冲泡咖啡的琐事------------
为什么在将咖啡渣放入渗滤器时需要将其压平？压粉是决定浓缩咖啡机是否生产出稳定产品的重要组成部分。这是因为压粉增加了咖啡粉对水流的阻力，确保咖啡粉萃取均匀。压粉器太强会导致咖啡萃取过度，而压粉器太松则会导致咖啡萃取不足。为什么用全日制牛奶泡出来的咖啡这么好喝？当牛奶被加热时，牛奶中的乳脂从固体脂肪分子转变为液体油，从而增加了咖啡的浓郁度。制作卡布奇诺奶泡时，牛奶的乳脂含量较高，有助于保持泡沫层光滑湿润。半脱脂奶和脱脂奶制成的泡沫层都比较干。为什么咖啡师会把烤肉串做成温热的而不是滚烫的？牛奶中含有乳糖，加热时溶解度会增加，因此热牛奶比冷牛奶更甜，但添加咖啡可能会降低甜度。为什么有些牛奶容易起泡，而另一些则不易？酪蛋白占牛奶中蛋白质的80%，在牛奶起泡过程中发挥着重要作用。当牛奶储存几天后，它就会变得不新鲜，蛋白质会分解成氨基酸。将牛奶放入冰箱可以减缓这一过程，但不将牛奶取出并放回冰箱会加速牛奶的变性。所以，在制作牛奶咖啡时，应该使用最新鲜的牛奶~ *书籍参考号《咖啡咖啡处处开》
