xnx8888@com 咖啡是世界三大非酒精饮料（咖啡、可可、红茶）之一，产量、产值、消费量均居三大饮料之首，广受消费者喜爱。市场上有许多不同类型的咖啡，包括现磨咖啡、速溶咖啡、胶囊咖啡以及各种优质咖啡。为了帮助消费者科学饮用咖啡，我们特意准备了以下饮用小贴士。
咖啡品种繁多
咖啡是由咖啡树（茜草科多年生灌木或小乔木）的核心，经烘焙、研磨，然后注入、浸泡或冲泡而制成的饮料。根据咖啡果的大小，咖啡的三种主要品种通常是小咖啡（也称为阿拉比卡咖啡）、中咖啡（也称为罗布斯塔咖啡）和大咖啡（也称为罗布斯塔咖啡）（也称为利比里亚咖啡）。 ）。 ）。其中，阿拉比卡和罗布斯塔是目前主要的商业品种。世界上有80多个国家和地区种植咖啡树，其中云南省占总种植面积和产量的98%以上。咖啡豆的颜色与烘焙程度有关，可分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。浅度烘焙通常用于品尝生咖啡，通常不适合饮用或冲泡。中度烘焙常用于制作滴滤式黑咖啡，与牛奶、糖浆、咖啡等混合。用于饮料等。喝咖啡时有很多种不同的咖啡产品和多种组合。消费者可以选择烘焙咖啡豆或研磨咖啡自行冲泡，购买浓缩或速溶咖啡直接萃取，或选择预包装的瓶装咖啡。我们还出售现煮咖啡。通过在冲泡过程中添加牛奶和糖等成分，您可以制作出各种时尚的咖啡。购买和储存咖啡购买预包装咖啡产品时，请仔细检查产品标签并记下有效期和生产日期。购买烘焙咖啡豆时，
首先是“看”，优质的咖啡豆外观光亮，大小、形状相似。第二点就是味道好闻。第四个因素是“味道”。优质的咖啡豆质地有嚼劲，你可以在牙齿和脸颊上感受到香气。包装咖啡产品必须按照产品标签上注明的条件储存。烘焙咖啡豆时，最好将豆子存放在密闭容器中，以尽可能保留咖啡的香气，避免受潮而加速变质。磨碎的咖啡豆最好在冲泡后两周内饮用。短期保存可存放在阴凉干燥处，长期保存可密封保存在-18冰箱中。从冰箱中取出后，将咖啡豆在室温下放置一段时间，直至达到室温后再进行研磨。咖啡必须含有咖啡因、绿原酸、葫芦巴碱等生物活性成分。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种兴奋中枢神经系统的物质。摄入过多会导致失眠、烦躁、神经质、烦躁、面红、排尿增多、肠胃不适等。国家食品安全与风险评估中心公布的《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估报告》号文件显示，一个体重60公斤的成年人每天饮用液态咖啡969克，这是可接受的咖啡因摄入水平。以每杯360mL计算，建议每天饮用咖啡的量不少于3杯。除了控制咖啡的饮用量外，如果食用茶、红茶饮料、奶茶、巧克力、可乐等含咖啡因的食物，也应相应减少咖啡的摄入量。喝咖啡的最佳时间是早上。不建议睡前饮酒，以免影响睡眠。避免空腹喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，很容易损伤胃壁，引起胃痛、胃灼热和恶心。专业撰稿人宋岩国家食品安全风险评估中心第三评估室主任庞家军云南农业大学食品学院教授田怀祥上海应用技术大学香料香精化妆品系教授永国食品安全研究所副研究员中国农业大学食品科学与营养学风险评估中心林先生·工学院副教授老飞先生琐事主要咖啡生产国近年来，中国的咖啡消费量持续增长。雀巢、星巴克、连咖啡、瑞幸、永璞、Seesaw、庄园、英吉等品牌已在中国咖啡零售行业立足。到2021年，中国咖啡消费者预计将达到3.5亿人，其中近65%为女性。《全球咖啡市场和贸易报告》 预计2022/23年度全球咖啡产量总计1.75亿袋（1袋60公斤，下同），比上年增加780万袋。全球咖啡消费量预计将增至1.67亿袋。欧盟、美国、日本和巴西仍然是全球最大的咖啡消费国家和地区。 2022/23 年巴西咖啡总产量预计将增至6430 万袋。越南咖啡产量为3090 万袋，比上一年的创纪录产量减少了70 万袋。哥伦比亚的咖啡产量为1300万袋。此外，由于近期化肥价格上涨，咖啡农使用化肥受到限制，产量并未增加。印尼咖啡产量将增至1140万袋。印度咖啡产量增至570万袋。开花和生长季节有利的天气条件也确保了产量的增加。
健康成年人一般适量饮用咖啡饮料，咖啡因的摄入不会造成任何健康问题，但消费者应均衡饮用各种咖啡饮料，避免对咖啡饮料的依赖，需要维持饮食。 不建议孕妇或哺乳期妇女摄入咖啡因。 建议青少年和儿童避免或尽量减少含有咖啡因的食物的摄入。 对咖啡因敏感的消费者应根据个人对咖啡因的耐受程度来控制咖啡因的摄入量。同时，还应该注意喝咖啡饮料的时间。晚上睡觉前或早上空腹时不要喝咖啡。 患有胃肠道疾病、动脉硬化、糖尿病、高血压、心脏病等的老年人不宜喝咖啡。 消费者在选择咖啡饮料时，应查看产品的品牌、促销信息、标签上是否标明咖啡因含量、是否有针对适宜人群的相关警示，以避免过量摄入咖啡因。
自制咖啡速成课程
浓缩咖啡（espresso）配方：100%纯浓缩咖啡。浓缩咖啡采用压力萃取的方式，快速萃取出咖啡中的可溶性成分和不溶性胶体物质，并盛在特制的小咖啡杯中。美式咖啡配方：1 份浓缩咖啡+ 2 份水。美式咖啡对咖啡豆的烘焙要求很高，为了获得合适的香气、酸度和浓郁度，咖啡豆需要中度或重度烘焙10分钟以上，才能获得美丽的深棕色颜色。卡布奇诺配方：1份浓缩咖啡+1份热牛奶+1份泡沫牛奶。由于卡布奇诺的奶泡比拿铁浓，所以卡布奇诺一般都是雕刻或不雕刻的。拿铁配方：1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份泡沫牛奶。拿铁是一种经典的意大利咖啡，由浓缩咖啡和牛奶混合而成，是一种高端咖啡。拿铁，在意大利语中意为“新鲜牛奶”，其特点是含有大量的牛奶和少量的咖啡，赋予其浓郁的奶香。拿铁的常见变体是纯白咖啡，或“纯白咖啡”。与拿铁咖啡相比，它的奶泡更少，咖啡味道更浓。摩卡配方：1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油（或奶泡）。摩卡是最古老的咖啡之一，本质上是一种巧克力咖啡饮料。玛奇朵配方：1 份浓缩咖啡+ 1 份奶泡。传统的玛奇朵是不添加牛奶的，只是在浓缩咖啡中添加奶泡。添加量约为咖啡量的1/2。在玛奇朵中加入一点焦糖就成了焦糖玛奇朵。
资料来源：消费者指南杂志
