咖啡,英文名是咖啡。据说咖啡这个名字来自埃塞俄比亚语Kafa。说到咖啡,就离不开对埃塞俄比亚的深入研究。
埃塞俄比亚是一个位于非洲东北部的国家,其正式名称是埃塞俄比亚联邦民主共和国。简称埃塞俄比亚。埃塞俄比亚平均海拔近3000米,被誉为“非洲屋脊”。
相传,咖啡起源于埃塞俄比亚的牧羊人,他们在草原上放羊,发现他们的羊在吃草后表现得异常兴奋,我注意到他正在吃一种浆果。喝了果汁后,他精神抖擞,发现了一棵咖啡树。这个传说无法考证,但经常流传。关于咖啡有很多古老的传说,无不体现着咖啡悠久的历史。
到了现代,咖啡已经成为一种文化。 —— 咖啡文化(咖啡文化)。咖啡现在已经成为许多人生活的一部分,越来越多的人离不开它。谈论咖啡、品尝咖啡、讨论咖啡逐渐成为时尚。咖啡是如何制作的?
咖啡是通过烘焙咖啡豆制成的饮料,但每种咖啡的烘焙方式不同。咖啡豆是咖啡树果实内的果仁。咖啡树是茜草科的灌木或小乔木。由于自然环境和自然条件的不同,可种植的咖啡树也有所不同。不同的咖啡树产出不同的咖啡豆,当然,咖啡豆也产出不同的咖啡。
如今,咖啡豆是世界主要贸易商品之一。目前,世界上最重要的咖啡豆主要是阿拉比卡咖啡豆、罗布斯塔咖啡豆和利比里亚咖啡豆。
咖啡的味道因国家和地区而异。
1.牙买加
牙买加以蓝山咖啡而闻名。原料是正宗的蓝山咖啡豆,原产于沃伦福德咖啡园,以稀有、昂贵而闻名。原本浓郁的风味、完美的口感和均匀美味的酸度完美结合,但现在生产扩大到附近的蓝山,这种风味已经消失,价格居高不下。
2.古巴
除了雪茄和甘蔗,古巴还以其咖啡而闻名,但最著名的是水晶山咖啡。水晶山和蓝山一样,出产的咖啡很少,基本没有市场。最具代表性的无疑是“库比塔”咖啡。这种咖啡具有独特的加勒比风味,被认为是古巴大使馆的特色咖啡。
3.也门
很多人都听说过也门咖啡,叫做“摩卡”。摩卡咖啡有类似巧克力的余味,因此咖啡常与热巧克力混合饮用。摩卡最常见的两个产地是Matari和Shanani,其中Matari豆的质感更强,巧克力味和酸度更丰富,而Shanani豆则更加平衡和芳香。
4.埃塞俄比亚
最后简单说一下它发源地的咖啡吧。摩卡红柳桉树豆产于东部红柳桉树地区,质地中等,具有果酒般的稠度。水洗摩卡产于西部金比地区,酸度与葡萄酒相同,但质地更浓郁,风味更浓郁。当谈到南方生产的水洗豆时,酒的酸度较低,取而代之的是柠檬味和花香。这才是真正世界闻名的咖啡。