xnx8888@com 价格竞争也是咖啡品牌占领下滑市场的主要因素。据人民网舆情数据中心发布的《2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告》等消息显示，目前消费者最能接受的现煮咖啡价格区间为16元至25元，价格区间受消费习惯和消费习惯的影响。收入水平，消费者在低迷的市场中经历着低价格。还尝试了对价格更加敏感的策略，例如烧钱营销和以更低的价格吸引新客户。瑞幸咖啡曾经依靠低价策略摆脱了星巴克等老牌巨头的束缚。
“对于下沉市场来说，消费能力还很有限。只有从大城市回来的大学生才会花10多元买一杯咖啡。大多数人还是消费米冰淇淋。”勇先生向赛义德先生解释道。“品牌之间的低价竞争对于推动下游市场很有帮助，是一种无形的市场教育。”
试营业期间，酷迪咖啡以9.9元的超低价推出了平时售价10-15元的新品爆款产品，并在活动期间推出了价值8.8元的兑换券产品。1元购买等一杯美式幸运咖啡5元起，还有椰子拿铁等饮料咖啡10元左右。各大咖啡品牌疯狂打价格战，都是为了以价换量的共同目的。
根据国盛证券的报告和瑞幸2022年年报，瑞幸咖啡的平均成本，包括原材料成本、人工成本、租金、门店日常运营成本等，已经达到每杯15元以上，但售价却已经达到了15元以上。达到了15元以上。价格往往保持在20元以下。然而，主打产品“生椰子拿铁”一年销量突破1亿杯，月均顾客数2160万人次，门店数量迅速扩张至8000多家。低，流动率高。财报显示，瑞幸2022年全年毛利率为39.8%，自营店年销售额较上年增长52%，合资店年销售额超过3%。这也增强了人们对咖啡行业的信心。
对热卡车的担忧
“以价换量”战争尚未结束，但短期内，低价咖啡或将成为中国咖啡市场的新常态。然而，价格竞争并不是品牌取胜的长期策略，品牌资金也无法承受长期补贴。
不过，添士中国首席财务官李东表示，消费者并不认为10元左右的咖啡就是专业或高品质的咖啡。根据Tims中国2023年Q1财报，预计今年将覆盖40个新城市，达到1000多个城市。实现这一目标需要扩大沉降市场。
蒂姆咖啡也对21世纪经济报道记者表示，“今年将加快门店扩张，强化品牌规模优势，帮助公司在渗透衰退市场的同时实现可持续增长。” ”在市场低迷的情况下，除了价格竞争之外，还不清楚会采取什么竞争策略。
随着咖啡行业的不断普及，品牌纷纷慷慨地提供特许经营折扣。库迪咖啡推出“店中店”模式，允许加盟商获得11.5万元至14.3万元的投资贷款，即可参与使用其现有餐厅，使得加盟门槛得以进一步降低。 “街头咖啡”咖啡味正以“9.9万元”为机制，拓展至甘肃、江西、陕西等地，而根据抖音公众号信息，该公司成立于2022年11月。此后，签约数量不断增加。增加。门店数量已超过200家。
另一方面，根据库迪咖啡提供的加盟信息，如果现金店日销量为200杯，投资回收期为9.33个月，当日销量达到1000杯时，投资回收期就会减少。长达1.48 个月。然而，当咖啡集中在县城和小镇时，没有足够的资源来持续提供如此大的客流量，加盟商可能会面临这些问题。 “侧面销售”和“边际损失”情况。
最终低价补贴的成本还是会转嫁到加盟商身上。 “9.9咖啡确实不赚钱！”一位在二线城市写字楼加盟酷迪咖啡的创业者在社交平台上透露，价格政策是一店9.5元，多店10元。只能用补贴金额购买产品，且价格已连续六个月低于15元，因此创业者对品牌能否抢占定价权并没有太大信心。
前述咖啡业务总监进一步指出，当然，咖啡企业低价竞争的努力将进一步发挥消费者教育作用，创造更好的生态环境。 “不过，在市场还不成熟的情况下如此快速的门店扩张，也意味着不久的将来，很多门店可能会被淘汰，行业可能会进行重组。”
“即使在大城市，每天喝咖啡的人也很少。但在下沉市场，咖啡和奶茶是同一种饮料，尝试新鲜事物的欲望增加了人们的动力”，陆勇也有同样的看法。下沉市场的消费者更喜欢新口味，为了追随潮流，咖啡产品必须快速迭代并学会如何营销自己。”我指出。与奶茶相比，它有许多潜在的好处。首先，它没有含糖奶茶的负担，其次，咖啡确实会上瘾。 ”
城市扩张的下一步
咖啡品牌的消费者教育还有加大的空间，但咖啡不仅是一种消费品，更是一种文化符号。
小镇上的一家传统独立咖啡馆，起步早，打开了天地，巩固了一批粘性顾客。但对于小城镇的消费者来说，独立咖啡馆的吸引力更多在于消费的氛围和热腾腾的现烤食物的好处。 “如果你幸运的话，无论你是想在工作时自己安静地享用，还是和朋友一起出去玩，你都应该去咖啡馆喝10元左右的咖啡。”
与刚刚涌入低线市场寻找机会的咖啡品牌相比，奶茶在低线城市的受众粘性要高得多。 “怕吃苦”的小镇消费者开始在咖啡产品中模仿奶茶，口味不断向高糖、新鲜的组合靠拢。例如，卡迪咖啡推出了“蜜桃醉生芝士拿铁”和“粉红椰子冰萃”，Nowa Coffee推出了“樱花软煮芝士拿铁”，水果咖啡和咖啡味奶茶成为流行了一段时间。新产品卡车。
新产品层出不穷，价格快速下降，但消费者并不总是那么容易被打动。 “我喝Cudi咖啡是因为我是阿根廷队的形象大使，但我个人觉得阿根廷系列的三款饮品不太好喝”尽管平价咖啡的价格很吸引人，但消费者已经做好了心理准备。其味道，但他们还是要仔细评估产品的性价比。我对口味要求太高了，但雪顶咖啡这么便宜，我还是觉得很划算。 ”
“下沉市场咖啡文化尚未形成，需要进一步推广。因此，具有独特‘势能’的品牌对下线城市的咖啡店加盟商更具吸引力。 “在下沉市场，除了龙头品牌，其他品牌几乎没有品牌效应，没有人知道COSTA是什么，如果加入其他品牌，就得不到品牌带来的红利。”陆勇说。同时更注重品牌是否具有天然的品牌影响力，体系的标准化程度越高越好。
新兴咖啡强国之间的“小镇大战”上半年，咖啡价格持续下跌，新品种层出不穷，一二线城市的白领生活仍在继续。小城镇的消费者对咖啡越来越感兴趣。然而，消费习惯的改变和发展不可能一蹴而就。对于像库迪和瑞幸咖啡这样的前沿、平价咖啡品牌来说，他们需要开发能够跨越行业边界到达消费者手中的产品。咖啡之争愈演愈烈，迫切需要开发出中国市场独有的新玩法。
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