xnx8888@com 埃塞俄比亚是咖啡的原产地。关于人类和咖啡的历史有几种理论。两千多年前，东非埃塞俄比亚地区的游牧部落使用捣碎的咖啡樱桃与动物脂肪混合作为提神补品。从后来的研究来看，最早的阿拉比卡咖啡可能是从埃塞俄比亚传播出来的。
目前还没有人知道埃塞俄比亚的卡法森林有多少种咖啡品种，这里是咖啡遗传学的宝库。他们去森林采摘咖啡。水果会非常好吃。这真的很疯狂。估计该国的咖啡品种数量从2000到4500个不等，这也促进了埃塞俄比亚咖啡产业的发展和繁荣，并表明了其生态的丰富性。
埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国，咖啡历史悠久。该国多样化的产区和全球喜爱的优雅风味使其成为世界上最著名的精品咖啡的代名词。很多人熟悉的耶加雪菲（Yirgachefe）和西达莫（Sidamo）也是埃塞俄比亚著名的产区。到2005年，政府已经为这些产地申请了商标专利，以保护国内努力提高咖啡豆品质的咖啡农。
埃塞俄比亚与其他国家的不同之处在于，埃塞俄比亚的咖啡农场是由许多小规模农民组成的合作社经营的。由于产区小气候和地形的多样性，以及当地小农采用介于大规模农业和半林业之间的种植方式，埃塞俄比亚咖啡品种丰富，提供的咖啡品种繁多。经常让我惊讶。
上图来自新修订的第二版《世界咖啡地图》。
西达马西达马位于埃塞俄比亚南部高地，是最著名的产区之一，与另一个咖啡主要生产国肯尼亚接壤。地处高原，雨量充沛，土壤肥沃，海拔在1550至2200之间，非常适合咖啡种植。在西达摩，产地分布比较分散，水洗和晒干混合，但水洗比例较高。该地区出产的咖啡味道浓郁、浓郁，以花香、葡萄香和柑橘香而闻名。
YIRGACHEFFE YIRGACHEFFE其实是西达摩产区的一个小镇，但那里出产的咖啡太有名了，以至于它独立出来，申请了自己的商标。耶加雪菲的经典风味，以其美丽的柑橘、浆果和浓郁的花香，往往带有清澈的茶味，是许多人难忘的初恋。早期，大多数耶加雪菲都是用水洗的，但后来，随着加工厂的大力优化，也频繁采用净化和日光干燥处理，这使得耶加雪菲的香味性能达到了更好的水平。
GUJI也是毗邻Sidamo的一个小产区，但咖啡豆非常独特，因此在2010年注册为独立产区。在耶加雪菲的价格飞涨之后，Guji 可能是下一个接手的明星。该地区海拔2250-2350米，得天独厚的排水良好的火山土和小气候，造就了耶加雪菲般细腻的咖啡风味。来自古吉地区的Xia Quiso 和Hambela 都是当今流行的咖啡，具有优雅而甜美的花香。
HARRAR 哈拉产区位于埃塞俄比亚东部高地，是埃塞俄比亚最高的咖啡种植区之一。原市气候干燥凉爽，主要方法是日晒。豆子的类型与耶加雪芙的圆形和短豆不同，后者的豆体较长。原地区的精品咖啡的特点是明亮的蓝莓风味和酸度，以及发酵酒和花的香气。
Rimu 位于西达莫北部，由许多小农以及大型政府拥有的种植园生产。轮圈大多经过水洗或半水洗，可能会暴露在阳光下。该地区的口味特点是柔和的酸度和独特的柑橘和花香，并带有轻微的葡萄酒般的酸度。
DJIMMA DJIMMA位于埃塞俄比亚西南部的卡法，是埃塞俄比亚最大的咖啡产区。种植海拔1400-2100米。吉马种植的咖啡大多是晒干的，而且大部分是小咖啡豆。口感成熟，香料浓郁，可可醇厚，略带酒香，酒体厚重。
如果您想喝美味的埃塞俄比亚咖啡，从清新优雅的花香到浓郁甜美的果香，就来我们店吧！以下是每个人都应该了解的新产季的一些优质埃塞俄比亚豆。
【Sidamo产地推荐：果味甜甜】
【口味描述】
覆盆子/蓝莓/金橘/菠萝
浓郁的果香/浓郁持久的甜味
推荐古吉产地：Sunny Beauty
【口味描述】
草莓/蔓越莓/红茶/口味醇厚/
成熟果香的甜味和悠长的余味
耶加雪菲产区推荐：Ami 2.0
【口味描述】
花香/草莓/白葡萄/香槟
奶油般的触感/蜂蜜的甜味/余味持久
大家好，我是阿飞。从事咖啡行业8年，出版咖啡书籍《3分钟爱上咖啡》本。我们将专注于咖啡文化传播、精品咖啡、拉花艺术、开店等知识的长期分享与交流。曾10余次考察国内外咖啡产区，在全国举办200余场专业咖啡师比赛。我们为咖啡爱好者提供安全优质的一站式服务~如果您有任何咖啡豆需求或者其他咖啡购买问题，请随时私信我们~
