xnx8888@com 随着国民咖啡意识的不断提高，人们生活、工作节奏的加快，“咖啡延年益寿”成为上班族上班期间的重要选择。速溶咖啡是最重要的品类之一。
速溶咖啡是指所有可以立即冲泡的咖啡，包括速溶咖啡粉、挂装咖啡、浓缩咖啡液和胶囊咖啡。冲泡简单方便。
速溶咖啡粉是通过烘焙、研磨、萃取、浓缩等工序获得浓缩咖啡液，然后将所得咖啡提取物干燥，然后与各种“咖啡伙伴”混合，制成各种风味的速溶咖啡。产品。根据制造方法的不同，可分为喷雾干燥法和冷冻干燥法。
喷雾干燥是一种传统的制造方法，利用喷雾雾化器将咖啡变成细小的液滴，然后将其放入干燥塔中在约270C的高温下干燥。加热气流和细雾的相互作用。液滴立即蒸发成粉末，通过惯性分离或过滤步骤将其分离。咖啡从液体转变为固体仅需不到30秒，简单高效，技术成本低，可规模化生产。然而，咖啡中大多数风味物质的沸点在200摄氏度左右，在高温下会流失，失去其独特的风味和品质。
采用冷冻干燥法生产的速溶咖啡粉现在被称为“冻干粉”，其原理是将经过某种加工的原料或湿料的温度降低到共晶温度以下，除去内部的杂质。水分。该材料冻结并变成固体冰。然后适当抽出干燥室中的空气以达到一定的真空度，然后使用隔膜和热辐射加热样品，将冰升华成水蒸气。使用真空系统的集水器或冷却系统加热样品。蒸汽冷凝器将水蒸气冷凝，得到干燥产品。与喷雾干燥技术相比，冷冻干燥可以更多地保留咖啡豆本身的天然风味、香气和味道，从而使口感更加顺滑、醇厚，苦味、酸味和涩味较少，并具有明显的层次感。味道好，品质高。冻干咖啡逐渐获得市场和消费者的认可，但也存在生产投资大、成本高、能耗高、周期长等问题，因此冻干咖啡比普通速溶咖啡价格更高.
挂耳咖啡，起源于日本，由一个带有“耳朵”的咖啡滤袋，挂在杯子上方的外盒上，可以倒出一定量的咖啡豆磨成的咖啡粉，直接萃取。过滤。挂耳咖啡的优点是不需要任何设备即可冲泡咖啡，并且可以快速冲泡，**提高了咖啡饮用者的便利性。对于很多咖啡爱好者来说是一个不错的选择。
浓缩咖啡液，又称咖啡提取物，是将烘焙咖啡磨成粉末，加水萃取，浓缩而成的高度浓缩的咖啡液。制造过程只包含两种物质：咖啡豆和水，没有其他添加剂。因此，浓缩咖啡液口感平衡自然，融合度高，具有独特的香气和咖啡层，性价比高且易于保存。
胶囊咖啡是将烘焙好的咖啡豆粉碎后密封在铝制胶囊中制成的，可以防止空气氧化、阳光和水影响咖啡的品质，并保持一年以上的保质期。它还可以保持新鲜度。不过，冲泡胶囊咖啡需要专用的胶囊咖啡机。
