xnx8888@com 我想很多生酮科学家都听说过MCT油吧~
油的选择对于我们的健康非常重要。
坏脂肪会增加身体的炎症反应
好的脂肪可以帮助您健康减肥
许多酮类研究表明
我们建议在酮症期间适量使用MCT 油
那么，您对MCT油了解多少呢？
今天我们就来了解一下吧！
您第一次听到MCT 这个词是什么时候？
我是生酮饮食的新手。
时间过得真快，转眼间我开始生酮饮食已经过去两年了。这段时间，你的体重必然会减轻，皮肤的状况也会有所改善。此外，他们逐渐获得了“饮食自由”，生活质量和工作效率显着提高。
当我第一次开始酮症时，我不知道大量营养素的比例是多少，我记得依靠完美的咖啡和一些清淡的蔬菜、肉类和鸡蛋来平衡我的饮食。我可以负责任地说：防弹类别中的每一种饮料都对我尝试生酮饮食有很大帮助。
让我们举一个最简单、最流行的完美咖啡的例子。它的成分其实很简单，只是咖啡和油的混合物。然而，对石油的需求非常高。除了草饲黄油中丰富而经典的omega-3 与omega-6 比例外，最重要的是在添加油中发现的宝藏——MCT。
什么是MCT？
既然说到脂肪，那么我们就来说说脂类的分类吧~
脂质分为两种：甘油三酯（我们通常所说的脂肪）和脂质（包括磷脂和胆固醇）。
脂肪通常有两种分类方式。一是由于脂肪链的长度，二是由于脂肪的饱和度。
根据脂肪链的长度，可分为以下几类：
长链脂肪酸（13-21个碳）
中链脂肪酸（6 至12 个碳）
短链脂肪酸（少于6个碳）
根据饱和度划分：
饱和脂肪酸（无双键）
单不饱和脂肪酸（含有一个双键）
多不饱和脂肪酸（含有多个双键）
反式脂肪酸（脂肪链两侧的双键）
我们日常饮食中的脂肪大部分是由食用植物油、动物油等长链脂肪酸组成。 MCT油是一种中链脂肪酸，是饱和脂肪酸的一种。其代谢途径与长链甘油三酯不同，没有复杂的机制，到达肝脏后转化为酮体。
中链甘油酯快速为身体和大脑提供能量。它们比碳水化合物转化得更快，更能提高性能，并且不太可能被储存为脂肪。
《国际乳制品杂志》发表的一篇总结评论指出，MCT 可以定义为“山羊脂肪酸”。它们是己酸、辛酸和癸酸。许多研究表明，这些物质可以降低胰岛素敏感性并有助于减肥。
MCT 来源
MCT 有两个来源。从天然食品中获得的和从食品中提取的。
1. 天然食物来源
椰子油：MCT 55%
棕榈仁油：54% MCT
黄油：8% MCT
2.从食物中提取
采用分馏方法从椰子油和棕榈仁油中提取分离MCT，生产高浓度的中链脂肪酸甘油三酯。
MCT 油通常含有100% 辛酸(C8)、100% 癸酸(C10) 或两者的组合。
（通常不包含己酸（C6），因为它的味道很糟糕！）
MCT油和椰子油的区别
纯MCT 油通常含有100% 辛酸(C8)、100% 癸酸(C10) 或两者的组合。
椰子油中的MCT 含有约42% 的月桂酸(C12) 和少量的山羊脂肪酸（C6、C8 和C10）。
月桂酸（C12）已被证明对人体有很多好处，但作为生酮饮食的践行者，C12的结构并不如“山羊脂肪酸”那么有效。辛酸（C8）和癸酸（C10）比月桂酸（C12）更容易被人体吸收。因此，很多人认为MCT油比椰子油更好。
MCT油减肥功效
1.低热量
《J Lipid Res》 上发布的评论指出，MCT 的热量比长链甘油三酯少。 MCT 每克含有8.4 卡路里热量，而长链甘油三酯每克含有9.2 卡路里热量。
因此，使用MCT 代替传统食用油有助于最大限度地减少热量摄入，同时确保足够的脂肪摄入。
2.增加饱腹感
实验发表于《European journal of clinical nutrition》。研究人员招募了20 名超重男性志愿者。分为MCT组和玉米油组。
实验方法：确保测试周期之间的一致性。测试前，参与者被要求隔夜禁食12 小时，并在第二个测试日的前一天晚上吃同样的一餐。他们还被要求在每个测试日的前一天喝大约1.9 升水，以确保充足的水分。第二天早上，吃完正常早餐后，分别服用MCT和玉米油。然后抽取血液来测量血液中各种激素的水平。
结果显示，与玉米油相比，摄入MCT 后瘦素和PYY 均保持较高水平。
瘦素的作用：抑制食欲并增加新陈代谢。 PYY 的作用：抑制胃排空并增加饱腹感。
3.促进脂肪燃烧
发表于《Asia Pac J Clin Nutr》的评论指出，富含C8和C10的MCT被证明是一种保健食品。可作为食用油，对抑制脂肪堆积有明显作用。
同样，发表于《Eur J Clin Nutr》 的一项小型实验选择了8 名受试者，并给他们喂食不同比例的MCT 和长链脂肪酸的混合物。与三餐正餐一起享用。
结果显示，随着MCT 比例的增加，受试者的24 小时基础代谢率显着增加，每天在饮食中添加15 至30 克MCT 可使24 小时基础代谢率增加5%。相当于100-200卡路里。
如何选择MCT
从上面的介绍我们了解到，MCT油由辛酸（C8）和癸酸（C10）组成，很容易被人体吸收。
因此，大家应该选择MCT油，它由辛酸（C8）和癸酸（C10）组成。
想要生酮的朋友注意了：如果你看的MCT产品是椰子油旗下的，建议你不要尝试~
如何服用MCT
1、消费
您可以根据自己的基础代谢和饮食结构选择适量的MCT油（以克为单位）。具体金额请看这篇文章《脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例，到底该怎么控制？》~
当然，在选择油脂的时候，一定要选择相对优质的油，比如MCT油。
2. 吃法
MCT 油几乎没有味道或气味。它可以直接从罐头中取出或混合到食物或饮料中。
例如，你可以制作完全无毒的咖啡、完全无毒的可可等。 MCT 还可用于沙拉混合物。当然你也可以做饭！不过不建议煎炸哦~（油温过高会破坏脂肪的结构，产生其他有害物质）
当然！
MCT 油作为酮症期间的优质脂肪补充剂
有很多好处
但如果你爱吃肉
单独供应MCT
您最终可能会消耗过多的能量！
（刚接触酮症的朋友建议用app来计算。）
MCT包含在生酮喵的防弹系列中！
所以，酮族人喝喵的防弹饮料。
无需单独供应MCT。
苗苗帮大家安排啦~
今天的分享就到此为止
快到夏天了
朋友们，请更加努力吧！
参考
1. Schnfeld P, Wojtczak L. 能量代谢中的短链和中链脂肪酸：J Lipid Res.2016;57(6):943954.doi:10.1194/jlr.R067629。
2. Marten, B、M Pfeuffer 和J Schrezenmeir，“中链甘油三酯”，《国际乳制品杂志》，第16 卷，1374-1382 10.1016/j.idairyj.2006。
3.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171412/Nutritions
4. Schnfeld P, Wojtczak L. 从细胞角度看能量代谢中的短链和中链脂肪酸： J Lipid Res.2016;57(6):943-954.doi:10.1194/jlr.R067629。
5.Takeuchi H, Sekine S, Kojima K, Aoyama T. 中链脂肪酸：食用油对体脂肪积累的抑制作用的应用， Asia Pac J Clin Nutr 2008, 1:320-3。 PMID: 18296368。Dulloo AG、Fathi M、Mensi N、Girardier L。食用低至中等剂量中链甘油三酯的人类的24 小时能量消耗和尿儿茶酚胺：一项人类呼吸室剂量反应研究。欧洲临床营养杂志1996 年3 月；50(3):152-8。
