xnx8888@com 20世纪中叶至下半叶，曾有过上海著名美食传遍全国的辉煌时代。那时，互联网尚未发达，但出现了许多可以成为时代象征的“网红”零食。大白兔太妃糖、花生牛轧糖、马里辛……其中有两种颇为外国的。风格麦芽饮料：Lokoff 和麦芽奶。
莱可夫和麦芽奶是几代人尤其是上海人的童年记忆。 20世纪60年代和1970年代是中国大陆物资匮乏的时期，加上中国整体节俭，这两种饮料自然成为家庭中非常昂贵的饮料，应该少喝。除了甜味之外，乐粉和奶粉还有一个让中国人引以为傲的特点。它最初是由民国大亨黄中九拥有的久福公司发明的，完全是一个“创造”。但事实可能会让坚信这一点的老上海人失望。这种看起来很本土的国饮，实际上是欧洲同类型的麦芽饮料，是在它的基础上开发出来的，只能算是“” '。中国制造”。
这一切还得从另一种麦芽饮料说起：好力克。
好力克（Horlicks）：美国工厂生产的英国麦芽
麦芽饮料有着悠久的历史，但速溶麦芽饮料的鼻祖不是别人，正是好立克。好立克的英文名称是“Horlick”。这个名字来自于发明者好立克兄弟——。好立克实际上是好立克的音译。
霍利克兄弟詹姆斯·霍利克和威廉·霍利克出生于英国格洛斯特郡。当他们十几岁的时候，兄弟俩前往伦敦发展。在此期间，詹姆斯·霍利克成为一名“顺势疗法”化学家和药剂师，为以后的研究打下了坚实的基础。
什么是化学家和药剂师容易理解的“顺势疗法”？在中国，“中西医之争”常常引发口水战。其实，这里用“西医”来指称现代医学是不合适的。还有一些欧洲历史上不存在的重要概念。它是与“老中医”相媲美的“老西医”，是建立在现代医学理论基础上的。 1796年，德国医生塞缪尔·哈尼曼（Samuel Hahnemann）基于“同类治愈”的理论，提出了“一种能引起某种疾病的物质也能治愈这种疾病”的观点。 这就是“顺势疗法”的诞生。从这一点来看，很难将“顺势疗法”归类为现代医学，但可以认为它是西医的一个相对较新的分支。
威廉·霍利克
那么“顺势疗法”在哪里最常见呢？是的，在儿童非处方药货架上。 “顺势疗法”通常被贴上“天然”的标签，并且在概念上适合儿童。学习“顺势疗法”后，詹姆斯·霍利克还致力于制作干婴儿食品。这一研究方向促使詹姆斯·好立克(James Horlicks) 发明了好立克(Horlicks)。
1873年，詹姆斯·霍利克开始生产一种由麦芽和牛奶制成的新型婴儿饮料，但由于无法在伦敦筹集到足够的资金，因此他离开英国来到美国。同年，好立克夫妇成立了一家名为J&W Horlicks 的公司，专注于开发这种婴儿饮料，10 年后他们终于发明了世界上第一款速溶麦芽饮料，并将其命名为Diastoid。名。
“Diastoid”源自医学术语“diastolic”，这个词与James Horlick 的化学家和药剂师职业相关，后来让人想起“顺势疗法”的潜在“天然”颜色，这就是婴儿饮料的名称。它当然非常适合。
1883年，美国授予Diastoid专利号278967。当时，颁发专利号的员工可能并不知道这种饮料会风靡全世界，甚至到达南极洲的冰穹，发现这种饮料的药剂师也不会成为三十年的骑士。不会这么想。之后。
麦乳精：之路直通南极洲
我们已经谈论了很多关于好立克（Horlicks）的事情，但是好立克（Horlicks）与Rokoff（即麦乳精）有什么关系呢？事实证明，“diastoid”这个名字并没有使用很长时间，1887年，好立克兄弟终于注册了将麦芽奶命名为“Malted Milk”——。
因此，第一支麦芽奶粉实际上是好立克兄弟用麦芽和牛奶制成的水溶性营养粉，并以其发明者的姓氏命名为好立克。尽管从技术上讲，麦芽奶是詹姆斯·霍利克最初打算的一种小众产品，但它的营养价值、便携性和不易腐烂的特性很快就受到了探险家的欢迎。 19世纪末20世纪初是探索的最后时代，各大洲的探险家都渴望探索地球上仅存的少数未知领域。麦芽奶的出现绝对是一件幸事，因为这些类型的探险是漫长、危险且难以供应的。
然而，麦芽奶进入探险家视野的事实与霍利克兄弟的另一位威廉·霍利克有关。除了在食品制造方面的工作外，威廉·霍利克还是一位著名的慈善家，他的资助名单上的两件事尤其引人注目。一个是理查德·伯德的南极探险队组织的，另一个是北极探险队。由罗尔德·阿蒙森主持。显然，威廉·霍利克的赠款清单中，除了资金之外，还包括一瓶麦芽奶，为探险家提供食物。为了纪念威廉·霍利克，理查德·伯德将南极洲罗斯冰架边缘的这座山峰命名为“霍利克”峰——。霍里克既是威廉·霍里克的姓氏，也是霍里克兄弟公司的名称，也是霍里克兄弟的名字。由于这种饮料是麦芽奶，所以将这座南极冰山称为霍克利峰或麦芽奶峰并不夸张。
该词分为两部分。霍利克兄弟的威廉·霍利克在南极洲的一座冰山上写下了自己的姓氏，但真正发明麦芽奶的詹姆斯·霍利克呢？他的成就可以与他的慈善家兄弟相媲美。 1890年，詹姆斯·霍利克回到英国，并带回了他在美国发明的饮料。在接下来的几十年里，麦芽奶在整个欧洲流行起来，甚至成为第一次世界大战期间士兵的极好的营养补充剂。 1914 年，詹姆斯·霍利克(James Horlick) 被封为男爵，这意味着人们在称呼他的名字之前必须礼貌地加上“先生”。
然而，经过好立克兄弟的一系列重组和收购，好立克最终成为制药巨头葛兰素史克的产品。 1921 年詹姆斯·霍利克去世后，霍利克兄弟公司被拆分，威廉·霍利克保留在美洲的经营权，而詹姆斯·霍利克的儿子则保留在世界其他地区的经营权。随后，美国公司Horlicks被Beecham集团收购，重组为SmithKline Beecham，随后又于2000年与葛兰素史克合并，最后葛兰素史克的—— Horlicks当然也成为了葛兰素史克旗下的饮料品牌。
最早的麦乳精是好立克，但随着越来越多的食品公司加入麦乳精饮料战场，麦乳精——或者说麦乳精的范围逐渐变广，而除了好力克之外，麦乳精的范围还有一些其中比较著名的包括：阿华田、米洛、科莱特等这种分类方法后来影响了中国麦芽饮料的命名。
乐高福：老上海的痕迹
当好立克和阿华田风靡欧美国家时，中国也在打造自己的麦芽版图。怎能说“好力克之父”是好力克兄弟呢？中国最古老的速溶麦芽饮料出自民国商界传奇人物黄中九之手。作为一名商人，黄中久先生一生涉足医药、证券、娱乐、金融、房地产、餐饮、烟草等多个领域，被誉为中国第一本土百经理。制药公司。龙湖公司、中国第一娱乐俱乐部上海新世界、中国第一娱乐传媒《大世界报》这些开创性的公司都在这个商业奇才的旗下，此外还有中国电影公司、三星房地产公司、大厂等。还有公司。烟厂、德慈浴室、罗春茶馆……
故事要从1923年黄竹九先生创办的九福公司说起。然而，黄铸九生前从未想过开发速溶麦芽饮料，主要用于生产医药产品。黄忠谷先生去世后，九福公司由其女婿张伯勇先生接管，但当时公司因卷入虚假诉讼而遭受巨大损失。开始做。我们将与我们的内部药剂师一起转型。由于我们已经掌握了生产医用颗粒的基础知识，所以我们立即将注意力转向了速溶麦芽饮料。
当时，瑞士进口的阿华田麦芽奶占据了上海即饮行业的主导地位。瑞士？啊？阿华田？其实，这里的花虎麦芽奶是1904年瑞士人发明的一种速溶麦芽饮料，名为“Ovomartin”，拉丁文的意思是“麦芽”。当这种饮料在英国注册商标时，由于拼写错误，所以变成了阿华田。 1937年，久福公司在引进瑞士同类产品的基础上，终于成功研制出中国第一款本土速溶麦芽饮料——乐福麦乳精。这里的“麦芽奶”是一种产品，而“Rekov”是一个商标，所以Rekov麦芽奶不是两种饮料。罗可夫麦芽奶一经推出，就因其低廉的价格和国产产品的“品质不俗”而在上海受到欢迎。不幸的是，迅速临近的第二次世界大战迅速摧毁了市场，到共和国成立时，久福公司只有11名员工。
20世纪60年代，Recof麦乳精终于迎来了“第二春”。 1961年，上海咖啡厂接管了乐可福麦乳精，改革了饮料配方，并将乐可福麦乳精名称简化为乐可福。这样的简化并不是什么问题，随着雷科夫的影响力的蔓延，“雷科夫”三个字逐渐从一个商品名上升为一个商品名，最终成为了这种麦芽饮料的代名词。
然而，到目前为止，Rokoff 和麦芽奶仍然可以混淆，就像好立克和麦芽奶最初是—— 一样。那么洛可夫和麦芽奶为何分开呢？这有特殊的历史原因。
文革开始时，乐口福的“福”商标和名称被认定为“白老”，名称被强行改名为“上海牌麦奶”。同时，由于当时进口可可困难，上海咖啡厂开发了不含可可粉的麦芽奶粉。此次推出的上海牌麦芽奶恰好配方不同，自然给顾客留下了“Lokof的麦芽奶含有可可粉，而Rokoff的麦芽奶不含可可粉”的印象。香港人把用霍克利和阿华田制成的饮料称为“黑白鸭”。区别在于可可。在上海，“黑白鸳鸯”大概是乐虎峰加麦芽奶油。不过，上海人最终并没有混淆这些。每个麦芽饮料爱好者都有自己的喜好，乐可夫和麦芽奶也有自己的时代。
发明麦芽奶的美国公司好立克兄弟公司多次与葛兰素史克公司合并，最终与瑞士阿华田公司一起被英国收购。除了这些之外，速溶麦芽饮料的“明星”产品是西班牙Nderesva集团生产的“Golego”。在匮乏的时代，这些饮料本身也隐藏着一条“蔑视链”。 Gola 比阿华田强，比Locofol 强，比麦乳精强。
这个时代最具象征意义的就是麦乳精的晒干和食用。趁着大人不在家，孩子们悄悄拿起装着麦芽奶的大铁罐，撬开铁盖，用勺子舀起来放进嘴里。它的味道是许多人童年口味的顶峰。人. 老上海早餐有四种特色菜。最烟熏的大饼、油条、米饭和豆浆。如此看来，清咖啡、牛奶咖啡、洛可夫、麦芽奶可以说是上海老饮品四大天王。十里羊场的光芒耀眼，武农却总是用简单的食物好言相唤。
作者：姜银龙
图片：维基百科
编辑：王晓丽
