xnx8888@com 每年圣诞节，各大面包店总会推出一种巨大的圆顶形状的干果面包，名为Panettone，但它到底是一种什么样的面包呢？它是如何制作的？怎样吃才能体现它的美味呢？
Panettone源自意大利，是当地人庆祝圣诞节的必备食品。但事实上，欧美国家也存在理念相似、烹饪方法不同的干果面包，比如德国的Stollen、西班牙和墨西哥的Rosca de Reyes、葡萄牙的甜面包“Ring”等。除了国王面包（bollo lei）之外，其他欧洲国家也制作相关的圣诞糕点，例如挪威、罗马尼亚和捷克。下次我会为大家介绍更多关于史多伦的细节。
那么什么是潘妮托尼呢？ Panettone，意大利干果面包或米兰面包，有很多传说，但它的起源实际上与宗教有关。撰写过一本关于意大利节日糕点的书的美食评论家斯坦尼斯劳·波尔齐奥(Stanislao Porzio) 表示，这种面包最早起源于15 世纪的米兰，在那里被称为“pane di tono”，字面意思是“丰盛的蛋糕”。当时，酵母是一种稀有成分，仅用于为圣诞节等宗教庆祝活动制作面包。教会用来象征三位一体的三块全麦面包被分开留作明年使用，剩下的面包则平均分配给参加庆祝活动的人。 19世纪，圣诞面包配方再次演变，添加了黄油、鸡蛋、糖和葡萄干。直到20世纪中叶，节日糕点才开始大规模生产，形成了我们今天看到的圆顶形状的外观。将面团发酵时间延长至12小时的想法被认为来自当时的面包师Angelo Mott。这不仅创造了经典的圆顶外观，而且使面包变得更轻、更软。
为什么意大利节日糕点对欧美圣诞节如此重要？工业化生产使意大利节日糕点如此受欢迎，以至于它成为每个意大利家庭节日期间的主食。 1900 年代的一股意大利移民浪潮将这种传统面包带到了美国，并一直传承至今。如今，节日糕点被认为是一种含有葡萄干、干果、坚果和干黑加仑的甜点。在意大利，当地人从十一月开始享用意大利节日糕点，此时可以撒上浓郁的糖粉，搭配起泡酒或甜白葡萄酒作为早餐或下午茶。还有咖啡和茶。单独吃的话有点干，所以有人在里面加了一大勺马斯卡彭奶酪。据说做成法式吐司也非常美味。
自制节日糕点制作自己的节日糕点真的很有趣，所以让我们来看看如何制作它。 配料1/2 杯无盐黄油，软化2 个鸡蛋3 个蛋黄3 1/2 杯通用面粉1 杯牛奶1 杯糖1/2 杯干黑醋栗，在温水中浸泡1 小时，沥干2 个橙子切碎并磨碎皮。塔塔粉1 茶匙小苏打1 1/2 茶匙方法1. 将烤箱预热至425 华氏度（约218 摄氏度）。 2. 在8 英寸深的圆形蛋糕盘或意大利节日烤盘中涂上黄油和面粉。将奶油、全蛋和蛋黄加入搅拌机中，搅拌至浅黄色，大约需要3 至4 分钟。 3.将搅拌机换成面包搅拌附件，保持机器运转，将一半面粉加入步骤2的混合物中，然后倒入一半牛奶，搅拌1分钟，然后加入剩余的面粉，然后加入牛奶。加入糖，搅拌均匀。继续搅拌直至面团不再粘手。将面团放在撒有面粉的表面上，撒上干醋栗、橙皮、塔塔粉和小苏打，然后用手揉捏5 至10 分钟。 4. 将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤35-45 分钟，或直至从面糊中取出筷子时面糊不再粘连。顶部有一些裂纹是正常的。从烤箱中取出并冷却后再切片和食用。小贴士：刚出炉的意大利干果面包没有太多的味道，但如果在室温下放置一段时间让味道融合，味道会更好。
用特殊的食物庆祝节日是一种习俗，世界各地，不分国家，都是一样的。而当你看到圣诞面包到来的时候，你就能感觉到又一年即将结束了！
