xnx8888@com 对于上班族来说，咖啡可以说是“连接生活的工具”。每天早上喝一杯咖啡可以给你一天的能量。但奇怪的是，咖啡的提神作用堪称“玄学”。有的人深夜喝一杯，可以不休息地睡觉，有的人则坚持中午以后不喝酒，否则失眠，有的人每天喝两三杯就感觉好些了。有些人发现喝得越多，就越困……
为什么喝咖啡会让我犯困？
咖啡之所以能叫醒你，是因为咖啡因“劫持”了你的大脑，阻碍了睡意信号的正常传递。人们发现，腺苷分子在向全身传递睡意信号方面发挥着作用。生命活动消耗能量，在此过程中腺苷被释放，当腺苷到达大脑时，它会与特定的受体结合并向大脑发送信号：“嘿，发生了什么事？去睡觉吧。”这时，我感到困了，想小睡一下。
然而，当咖啡因进入人体后，情况就不同了。咖啡因的分子结构与腺苷非常相似，甚至某些受体也无法区分它们。该受体被咖啡因“CP-阻断”，使其无法结合腺苷。腺苷不能与受体结合，因此不会传递睡意信号。这个时候，客观上我累了，需要休息，但主观上我一点也不困。
通过这种“劫持喜鹊巢”的伎俩，咖啡因成功地干扰了睡眠-觉醒神经通路。
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然而，由于咖啡因只能替代腺苷，而不能去除它，而且咖啡因最终会被代谢，所以咖啡的提神感本质上只是延缓睡意，使其更加困倦，而不是去除。当咖啡因被代谢时，腺苷会返回，但你仍然感到困倦。此外，身体会释放更多的腺苷分子，使睡眠途径恢复正常。这大概就是一种“人群策略”。当我只有10 个腺苷时，现在咖啡因却含有100,000 个腺苷。即使你受到咖啡因分子的影响，你还能用咖啡因“刮胡子”吗？这就是为什么在咖啡因的热潮消退后你会感到昏昏欲睡。此时，体内已经积累了多余的腺苷，所以当咖啡因被代谢，受体点变得空缺后，等待已久的腺苷立即与受体结合，产生大量的腺苷。发行了。它会触发“困倦”信号，让您感觉比以前更困。
因此，如果你确实很困、很累，最好喝咖啡来提提神。
咖啡因在体内的旅程
咖啡因进入人体后5分钟内到达大脑，其作用在15-20分钟内开始显现，45分钟后达到顶峰。咖啡因的半衰期约为4小时，因此喝完咖啡后，还需要4小时血液中咖啡因的浓度才会下降一半。这意味着，如果你下午3点喝一杯咖啡，到晚上7点你还剩下半杯，至少需要半夜才能全部代谢掉。这就是为什么大多数人不建议下午喝咖啡的原因。
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咖啡因与大脑的相互作用还会增加肾上腺素的分泌，导致“战斗或逃跑”状态，让你感觉高度专注和高效。当咖啡因与您的受体结合时，您的大脑对多巴胺的反应也会变得更加敏感，无论您在做什么，都会让您感觉更好、更快乐。
但好景不长。这一作用主要是由肝脏中一种叫做CYP1A2的酶来进行的，咖啡因的兴奋作用逐渐消失。
所以这里有一个问题。不同的人需要这些酶的活性较高或较低，因此有些人天生具有快速“消化”咖啡因的能力，而另一些人则是代谢较慢的人。这也是咖啡“玄学”——基因的最初由来。酶的活性受基因调节，几乎完全由遗传决定，因此咖啡因是否具有提神作用可能在子宫内就已决定。
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咖啡感觉不清爽，原因因人而异。
除了遗传等非人为因素外，还有很多其他原因会导致喝咖啡无法让你感到精神焕发。最可能的原因可能是您身体的耐受性。
不要低估你身体惊人的调节机制。如果一个受体已经被咖啡因占据，大脑就会产生更多的受体来补偿或应对腺苷被阻断的事实。这对应于增加空座位的数量，让在一旁等待的腺苷结合。这个时候，如果想要彻底阻断睡意信号，就需要更多的咖啡因。这是您的身体对咖啡因的耐受性。因此，长期摄入咖啡因的人后来发现，每天喝一杯咖啡的提神作用一段时间后会越来越差。
耐受性还表现为肝酶CYP1A2 活性增加，这种酶代谢咖啡因的速度越来越快。换句话说，只要喝足够的咖啡，你的新陈代谢能力就可以“淬炼成钢”，这意味着你的身体需要消耗更大的剂量才能达到预期的效果。这两个因素的结合解释了为什么有时需要喝一杯才能感到精力充沛，有时需要喝两到三杯才能感到精力充沛。造成这种情况的原因之一可能是后来才建立起对咖啡因的耐受性。
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而且，一切都取决于正确的时间和地点。如果你喝完咖啡后仍感觉不神清气爽，那么你可能喝的时间不对。
咖啡因起作用的原因是它先于腺苷抓住受体。这时，腺苷只能袖手旁观，等待它到达大脑并确认受体已经与咖啡因结合。但如果咖啡因来得晚一点，受体就已经与腺苷结合了，毕竟睡意信号已经成功发送，大脑已经在告诉我们，“该睡觉了。”即使有另一种咖啡因，太多的咖啡因也不会引起连锁反应，因为没有足够的额外受体与其结合。因此，想要最大限度地发挥咖啡的提神作用，就需要在感到困倦之前喝咖啡，而困得睁不开眼的时候喝咖啡是没有意义的。
咖啡的“玄学”的另一个原因在于咖啡本身。当我们说“喝咖啡”时，我们通常不会太强调我们喝的咖啡类型，但事实上，咖啡和咖啡的区别之一就在于成分。美式咖啡是一种比较“纯粹”的咖啡类型，拿铁、摩卡、卡布奇诺等咖啡品类都含有加牛奶、奶油、焦糖等的咖啡，我可以说。这会导致问题。除了咖啡因外，还含有或多或少的糖分。
2019年，由剑桥大学和利物浦大学的专家学者创立的组织Action on Sugar对星巴克、Costa和肯德基等连锁店生产的咖啡进行了研究。他们发现，62种咖啡……甜热饮料（摩卡、拿铁、热巧克力）中，90%以上的糖分严重过量。速溶咖啡不太好。当你拿出一根雀巢速溶1+2全味原味咖啡时，你会发现15克速溶咖啡粉含有高达6.7克的碳水化合物。之前的研究表明，摄入碳水化合物会让你在一小时内变得更困、更不清醒。因此，如果你喝咖啡后感到困倦，不妨考虑一下糖是否是“重点”。
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喝咖啡的正确姿势
如果您喝咖啡的唯一目的是叫醒您，那么您可以使用一些技巧来提高喝咖啡的效率。例如，咖啡有点苦，但尽量少加糖喝。避免习惯性地、连续地喝咖啡。饮酒可以在一定程度上避免咖啡因耐受。
喝咖啡的最佳时间是在您开始感到困倦之前以及开始感到困倦时，但我们建议您在感到困倦但想要提神时喝咖啡。一个小技巧。
从逻辑上讲，此时腺苷已经“就位”，并且没有其他受体可以与咖啡因结合。但你可以给腺苷留出咖啡因的空间。为什么累了会让人犯困，而小睡却会让人感觉更有活力？原因是能量消耗时会产生腺苷，而睡眠时腺苷会被消除。因此，喝完咖啡后15-20分钟内就可以小睡一下。这也是咖啡因开始发挥作用的时间。这样，小睡会去除前腿中的腺苷，而后腿中的咖啡因会与受体结合，从而阻断所有睡意信号。
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科学家给这种方法起了一个响亮的名字：——咖啡小睡（Coffee Nap），并用实验证明了咖啡小睡的神奇功效。发表在《临床神经生理学》上的一项研究对五种方法的提神效果进行了比较：20分钟小睡、200毫克咖啡因+15分钟小睡、15分钟小睡+1分钟强光、15分钟小睡+洗衣。结果表明，摄入咖啡因后小睡的受试者对减少主观睡意的效果最大。此外，《睡眠》杂志上发表的一项研究还发现，喝咖啡加小睡比单独喝咖啡小睡更能有效提高警觉性，并发现咖啡小睡有1+ 的效果，可见有1 的效果。 >2.
然而，我们现在已经深入了解了咖啡因的机制，可以利用咖啡因最大限度地发挥咖啡的提神作用。虽然咖啡本质上可以延缓困倦，但它也可以提供多余的能量，仅靠服用它是无法恢复的。没有什么可以取代睡眠。忽视睡眠和休息，单纯依靠咖啡来叫醒，对身体危害极大。在需要时睡觉比高效工作更重要。兼职工作可能很艰难，所以不要因为喝太多咖啡而让你的生活变得更加困难。
来源：三联生活周刊
