xnx8888@com 说起申江，首先想到的就是上海生活必不可少的美食，每年都有很多游客慕名而来。
上海炸面包炸至表面酥脆，皮薄汁多。 1. 大湖春地址：四川中路136号1. 这家米其林必比登美食餐厅拥有86年的历史，是上海领先的餐厅之一。奥戈顺的烹饪方法相当老式。它是用水、面粉、酵母混合制成面团，发酵一定时间后，擀成球状，包在肉馅上的完全发酵方法。
包好后，还需要醒发30分钟。由于经过两次发酵，油炸食品松软可口，底脆香浓。尝试吃的时候，每一口都没有汁液溢出，只是在炒食材的时候有少量的汁液流出。
橘黄色的蟹油从白色的轻煎外皮中渗出，没有冷冻蟹的生腥味，让浓郁醇厚的蟹黄更让人惊喜。味道棒极了！
与其他炒面店不同，Ogoshun在煎饼前撒上芝麻和葱花，据说这样可以让煎饼更加美味。煎饼吸收了芝麻和葱花的味道。 2.东太祥地址：重庆北路176号这是上海最早的煎饺店之一。通过采用半发酵方法并控制发酵，他们能够全年提供熟悉且稳定的口味的薯条。至此，东太祥成功申请“中国非物质文化遗产保护单位”称号。
油炸或烘烤时，严格规定加水、加油、加葱花的时机，标准化的操作流程最大限度地保证了油炸产品的品质。趁热咬下软软的皮，你会发现肉馅浸在汤里。
汤会滴下来，但只需倒入勺子并盖住底部的小勺子即可。一口吃完紧实的肉馅，再吃略厚的焦黄底盘，酥脆的，充满了经典的上海风味。
3、蜀菜集地址：浙江中路120号蜀菜集原本在云南中路开了40多年，现在搬到了距离广东路不远的浙江中路。虽然环境小，但是不影响它是上海人眼中最好吃的煎锅菜之一。
修会寺出售采用传统方法膨化的煎饼。由于皮薄，路过店里时空气中飘散着香气，有人戏称这种油炸食品为“炸食之神”。
吃的时候，先张开小嘴，把汤吸进嘴里，让它自由流淌。喝完鲜美的汤汁，再吃一口香喷喷的肉馅。 4.万生健地址：山阴路139-141号老虹口有很多上海小吃。 鱼生健老馆位于山阴路，两边的梧桐树充满了老上海的文艺气息。
店里的橱窗里贴着**的炸锅贴，门口通常会排起长队。经济好的时候，门口的队伍一直排到马路上！如果遇到忠实的老食客，就直接从他们那里买锅。
哈格申姜是一道传统的半发酵菜肴，肉馅多，汤多，口朝下，皮薄，馅脆。最壮观的事情是当你打开盖子并将其从锅中取出时。锅封在油和蒸汽中会轻微颤抖。一开锅就卖光了，没有剩菜！吃的时候要小心，里面的汁液可能会溢出，造成伤害！
酱油调味的肉馅甜甜的，很适合上海宁的口味！一面朝下煎至金黄色，外皮酥脆！一旦你咬了一口，你就会知道等待是值得的。 5.小燕生煎地址：定西路1226号小燕的生煎具有传统的上海特色，咬一口，果汁满满，不油腻，非常美味。
采用平底锅煎制，半发酵，口感上层略生，下层脆脆，咬下去由软变硬，吃在嘴里有层次感。一咬下去，肉质紧实，味道浓郁，这道没有任何油脂的炒菜确实品质上乘。
不仅油炸食品味道鲜美，而且煎饺皮很薄，搭配鸭血汤或双汤都很美味。 6.阿德生煎地址：龙华西路219号如果你喜欢炸面包和汤汁浓郁，阿德就是你的最佳选择。德生健的店位于公交总站旁边一条小马路的十字路口，周信芳剧场对面。店面不是很大，只能容纳十几位顾客。
厨房有玻璃隔断，干净整洁。透过玻璃，你可以一目了然地看到Baiann先生如何顺利地揉面团。
刚出炉的油炸食品的美味当然是显而易见的。个头大，底脆，皮薄，馅料足，汤汁浓稠，配上炸豆腐和血汤，让人难以抗拒。 7、小阳姜地址：黄浦汇吴江路269号2楼（近泰兴路） 小阳姜的制作工艺比大湖春、董大香等传统油炸产品简单很多。包好的小阳姜在油锅里短暂煎炸，没有整体发酵的过程。煎的过程中，褶边朝下，煎好后撒上芝麻和葱花。
虽然果皮通常被归类为未发酵的，但面团中添加了少量发酵粉。肉馅选用紧实的后腿肉，加入大量皮冻，皮薄，汤浓，炒豆沙大。
小阳姜的味道与小龙十分相似。皮有点硬，中间的汤鲜甜，肉馅肥烂，底脆硬。吃法和小龙一样：“轻举慢动，先开窗，后喝汤。” 8、牙三生健地址：龙茗路2676号牙三生健的业务非常复杂。虽然名字中包含“raw jang”一词，但“raw jang”只是Ahsan 菜单的一小部分。
除了麻辣叉烧面、鱼香肉丝饭等传统主食外，还有辣椒丝土豆、盐炸鸡等菜肴，还有南瓜饼、春卷等小吃。
阿三家的生煎包有非常大的营销号召力，敢于与上海的生煎包竞争。煎饼是典型的糊状煎饼，汤汁浓郁，颜色深沉，清淡香甜。面团很薄，撒了白芝麻，但几乎没有葱花。
当你把它放进嘴里时，面团有轻微的嚼劲。肉馅个大，肥美，有嚼劲，微甜。底部酥脆，厚度适中，整个吃起来就像一个带壳的小篮子。 9.简子生地址：南京西路2-68号新世界城B1F
煎子生煎饼的外观与小阳煎饼非常相似，味道也保持着不错的水平。鲜煎肉和炸虾是肯生的主要产品。将新鲜肉炸成中等大小的块，并饰以芝麻和葱。
面团和小燕的炸面团一样，薄而劲道，能困住汤汁。汤汁浓郁，带着清爽的甜味。肉馅有点松，但更入味。
底部酥脆，具有独特的油炸香气。从炸虾的淡黄色面糊就可以看出来，而且用的是浓浓的黑芝麻香味，而不是芝麻。炸好的虾牢牢地裹在肉馅上，每只虾都肥美柔软。 10.诺山记健健地址：茅台路179号金虹桥国际中心LG2层
Knock San Kee 提供各种煎锅菜肴，包括传统的鲜肉、蟹肉、新鲜荠菜等。炸出来的肉表面油亮，个大。皮很软，质感类似馒头。肉馅里有一点腌料，吃起来很甜。
底部酥脆，没有烧焦。蛋黄馅将整个蛋黄和肉馅包裹起来，吃到嘴里的蛋黄馅松软，有特殊的味道。
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