xnx8888@com 在进入正式话题之前，我们先来了解一下浓缩咖啡的概念。什么是浓缩咖啡？浓缩咖啡（Espresso）是一种起源于意大利的咖啡饮料，利用高压快速萃取咖啡精华。量虽小，但味道浓郁醇厚。一杯浓缩咖啡分为三部分：顶部脂肪（crema）、中间部分（bobby）和底部核心（heart）。
浓缩咖啡是最基本的咖啡，其他咖啡（拿铁、卡布奇诺等）都是在浓缩咖啡的基础上加工而成。以这些为基础的咖啡饮料统称为浓缩咖啡。 1. 浓缩咖啡
浓缩咖啡不仅仅是意式浓缩咖啡，还有33,360 种不同类型的浓缩咖啡，从高浓度到低浓度：Ristretto、Espresso 和Lungo。 Espresso 通常使用18 克咖啡粉来提取36 克咖啡液，粉液比约为1:2。 Espresso是目前咖啡店最常用的浓缩咖啡。它味道浓郁，油脂丰富，适合直接饮用，也适合制作拿铁、卡布奇诺等传统牛奶咖啡。
咖啡因含量： 中等粉液比3:1:2 萃取时间： 20-30S 意大利浓缩咖啡（ristretto）通常用18g 咖啡渣萃取18g 咖啡液，粉液比为1:1-1:1.5 而成。 Ristretto是冲泡浓缩咖啡的第一步，最终的液体体积约为浓缩咖啡的一半，使其苦味更少，风味更浓郁。这可以说是低萃取、高浓度浓缩咖啡的精髓。常用于制作脏色、澳洲白和短笛。
咖啡因低，口味浓郁，粉液比：1:1-1:1.5，萃取时间：15-18S（仅第一部分萃取）意大利长泡咖啡（lungo）通常需要18g才能萃取54g咖啡粉的咖啡液，粉-至-液比约为1:3。意式长泡咖啡的含水量是三种浓缩咖啡中最高的，味道也最淡，所以不建议加牛奶来制作牛奶咖啡，适合直饮。
咖啡因含量：高粉液比：1:3-1:1.5 萃取时间：15-18S2，美式
浓缩咖啡加水是美式咖啡，比浓缩咖啡更能展现咖啡的风味曲线。 3、牛奶咖啡拿铁和卡布奇诺都是用牛奶打泡与浓缩咖啡混合而成的牛奶咖啡饮料。拿铁
将蒸牛奶和奶泡加入浓缩咖啡中。卡布奇诺的牛奶用量是咖啡的两倍多。
卡布奇诺与拿铁——类似，都是由浓缩咖啡、牛奶、奶泡调制而成，但成分比例不同。拿铁：牛奶量是浓缩咖啡的两倍多，剩余奶泡很少，可以忽略不计。卡布奇诺：浓缩咖啡、牛奶和奶泡都是等量的。结果，奶泡变得更厚实、更有弹性，使卡布奇诺杯的形状更加和谐。澳洲白/平白
澳洲白目前有两种方法。第一种是浓缩咖啡+牛奶+奶泡，但是Flat White的奶泡比拿铁要稀一些。杯子尺寸比拿铁或卡布奇诺小，咖啡含量更高，味道更丰富。第二种方法是使用瑞斯崔朵与牛奶混合以稀释泡沫。摩卡
将巧克力酱和牛奶加入浓缩咖啡中。牛奶的量比巧克力酱多一些。玛奇朵（Macchiato） 玛奇朵（Macchiato）的原意是“烙印、印染”。 传统的玛奇朵是在不添加牛奶的情况下制作的。浓缩咖啡不含浓奶油或牛奶，只需两汤匙浓稠、柔软的奶泡即可制作出传统的玛奇朵。
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