xnx8888@com 随着人们生活水平的提高和咖啡文化意识的不断增强，咖啡逐渐渗透到人们的日常生活中。随着生活节奏的加快，喝咖啡不再局限于坐在咖啡馆里慢慢享用，市场上也出现了各种各样的咖啡产品来满足不同人的需求。例如，我们推出了烘焙咖啡豆和自煮咖啡粉、冻干咖啡、速溶咖啡饮料、瓶装液态咖啡饮料等。此外，咖啡产品中还添加了其他功能性成分，有的具有“减肥”、“提神”等功效，但这些常见的咖啡产品中都可以添加哪些成分呢？我可以提出哪些合规要求？
本文提供了常见咖啡产品定义、相关法规和功能标签要求的监管视角，以帮助公司避免销售点的合规风险，并帮助消费者避免购买点的错误。
咖啡的定义
根据GB/T 18007-2011 《咖啡及其制品 术语》，咖啡是由咖啡科植物（通常称为栽培种）的果实和种子制成的供人类食用的产品。咖啡果通常呈鲜红色，被称为咖啡果。
咖啡树
常见咖啡产品类别
市场上常见的咖啡产品可分为烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉、咖啡提取物、冻干咖啡、三合一速溶咖啡、咖啡饮料等。我们来看看这些产品之间的差异。
烘焙咖啡烘焙咖啡又称烘焙咖啡，包括烘焙咖啡豆和咖啡粉。 NY/T 605-2021 《焙炒咖啡》的定义是：
烘焙咖啡：以烘焙脱咖啡因或脱咖啡因生咖啡（包括烘焙咖啡豆和咖啡粉）制成的产品。烘焙咖啡豆（烘焙咖啡豆）：未经研磨而整粒烘焙的脱咖啡因或脱咖啡因的生咖啡。咖啡粉：由烘焙和研磨的脱咖啡因咖啡或脱咖啡因生咖啡制成的产品。市场上常见的挂式咖啡通常遵循NY/T 605-2021 《焙炒咖啡》标准，是一种磨碎的咖啡豆和密封的咖啡粉。的演示文稿。研磨咖啡粉挂耳咖啡
咖啡提取物GB/T 18007-2011 《咖啡及其制品 术语》中，咖啡提取物是指以水为唯一载体，采用物理方法从烘焙咖啡粉中提取的产品。
冻干咖啡我们常见的冻干咖啡属于速溶咖啡。 GB/T 18007-2011 《咖啡及其制品 术语》中对冻干速溶咖啡的定义是：将咖啡提取物冷冻并升华除冰而得到的速溶咖啡。咖啡。
冻干咖啡
速溶咖啡饮料我们流行的“三合一”速溶咖啡属于速溶咖啡饮料范畴，通常被归为固体饮料中的速溶咖啡饮料。 GB 29602-2013 《固体饮料》将咖啡固体饮料定义为添加或不添加其他食品配料或辅助材料的咖啡豆和咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡提取物或浓缩物、速溶咖啡等）。使用的原材料。食品添加剂、加工固体饮料。
三合一速溶咖啡
咖啡饮料根据GB/T 30767-2014 《咖啡类饮料》中咖啡饮料的定义，咖啡饮料是由咖啡豆和/或咖啡制品（咖啡粉、咖啡提取物）制成的。以（或其浓缩物、速溶咖啡等）为原料，添加糖、奶/乳制品、植脂末、食品添加剂等加工成液体饮料。咖啡饮料分类如下：
咖啡饮品的分类
咖啡饮料根据GB/T 30767-2014 《咖啡类饮料》中咖啡饮料的定义，咖啡饮料是由咖啡豆和/或咖啡制品（咖啡粉、咖啡提取物）制成的。以（或其浓缩物、速溶咖啡等）为原料，添加糖、奶/乳制品、植脂末、食品添加剂等加工成液体饮料。咖啡饮料分类如下：
可添加到咖啡产品中的原材料要求
食品添加剂咖啡产品中食品添加剂的使用必须符合GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（以下简称GB 2760）的要求。 GB 2760中咖啡产品的分类如下：
但请注意，根据GB 2760 16.02.01的要求，“按生产需要使用的食品添加剂”不能用于咖啡类别。添加剂的使用必须符合表中的规定。 A.1 同时不得使用表A.1规定的母食品类别中允许的食品添加剂。
此外，16.02.01咖啡也被列入表B.1中不允许添加食品香料和香精的食品清单中。由于其特殊性，咖啡中通常不需要添加调味料，也不允许添加食品香料和香精。
食品成分当今市场上的一些咖啡产品不仅仅是饮料。搜索各大电商平台发现，部分卖家在咖啡中添加“白芸豆提取物”和“牛磺酸”。含有“益生菌”和“左旋肉碱”等“功能性”成分。请各相关企业在添加这些物质时遵守相关法律法规，并明确其成分用量、标签等。
网上销售所谓“减肥咖啡”的无良商家是典型，但咖啡产品属于普通食品，不应该有“减肥”、“减脂”等功能宣称。一些卖家甚至在自己的产品中添加非法产品以增加利润。 2019年1月9日，有人向杨浦公安分局举报称，有人冒用上海某知名生物制品公司名义在网上销售假冒减肥咖啡。经市场监管部门委托检查，确定该产品含有国家禁止在食品中添加的成分西布曲明。 “西布曲明”是一种减肥处方药。如果未经医生建议服用，可能会引起不适。因此，消费者在购买产品时应留意，仔细阅读成分表，谨慎选择产品。 （案例来源：中国政府网）根据GB/T 30767-2014 《咖啡类饮料》中咖啡饮料的定义，咖啡饮料是由咖啡豆和/或咖啡制品制成的。原料（研磨咖啡粉、咖啡提取物或浓缩物、速溶咖啡等）通过添加糖、奶/乳制品、植脂末、食品添加剂等加工成产品。液体饮料。咖啡饮料分类如下：
咖啡产品展示要点
烘焙咖啡NY/T 605-2021 《焙炒咖啡》要求烘焙咖啡的标签按照GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（以下简称GB 7718）的规定进行。
请注意，根据GB 7718的要求，烘焙咖啡的标准包括质量等级。如果适用于食品的相应产品标准明确规定了质量等级，则必须进行标记。
另外，GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050）规定，免于强制营养标签的包装食品包括每日摄入量在10g或10mL以下的包装食品，其定义在相应的问答中给出。每日食用量在10克或者10毫升以下的预包装食品。这是指食用量小、对人体营养摄入贡献较小的食物，或者咖啡豆或咖啡渣等单一成分的调味品。因此，烘焙咖啡豆和咖啡粉不需要标注营养成分标签。
速溶/速溶咖啡饮料GB 29602-2013 《固体饮料》要求包装产品（咖啡固体饮料）符合GB 7718和GB 28050的要求，还必须标注产品的提取或提取方法。
咖啡饮料GB/T 30767-2014 《咖啡类饮料》要求咖啡饮料标签符合GB 7718和GB 28050的规定，还必须标明产品中特定类型或产地的咖啡因含量。如果特定类型或产地的咖啡成分占咖啡成分总量的百分比超过50%，则可以声称使用了该咖啡成分。
除了上述进口咖啡产品的产品标准要求外，市场上很多产品都可能存在进口问题。注册号为《进口食品境外生产企业注册管理规定》的企业向中国出口食品的，必须在食品内外包装上标注中国注册号或所在国家（地区）主管部门批准的注册号。
咖啡产品的功能标签
市场上常见的咖啡产品大多是普通食品，因此卖家在进行功能声称时应多加注意。对于批准为咖啡剂型的保健食品，必须按照相关规定进行功能声称。
咖啡产品作为一般食品时不允许进行功能声称，也不鼓励企业使用原材料在标签和广告上进行功能声称。如果您希望做出GB 28050中规定的营养声明，例如“无能量”、“低脂肪”、“无糖”或“无反式脂肪”，则还必须遵守相应的标准。 GB 28050的要求。
如果咖啡产品属于保健食品，销售者声称的保健功能和功能成分必须与批准证书上注明的一致。消费者还应该寻找标签上的“蓝帽”标志。相关规定：
食品广告内容必须真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。
—— 《食品安全法》 第73条
广告不得含有虚假或者误导性内容，不得欺骗、误导消费者。广告商对其广告内容的真实性负责。
—— 《广告法》 第4 条
食品标签不得声明或暗示食品可有效预防或治疗疾病。此外，非保健食品不得明示或者暗示其具有保健功能。
——GB 7718-2011
咖啡相关法规
《食品安全法》 《广告法》 纽约/T 605-2021 《焙炒咖啡》 GB/T 30767-2014 《咖啡类饮料》 GB/T 18007-2011 《咖啡及其制品 术语》 GB 500 139—2014 《食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定》 GB 7101-2015 《食品安全国家标准 饮料》 GB 29602-2013 《固体饮料》 《焙炒咖啡生产许可证审查细则》 GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
