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作者| 餐饮老板内胜军
肯德基开设专业咖啡馆
经典爆款再次流行
肯德基子品牌K Coffee开设了新店型，精品咖啡店——KCOFFEE。 KCOFFEE继承了KCOFFEE之前的菜单，并更新了其最畅销的两个标准项目作为KCOFFEE专卖店。升级产品有两类，一是“海盐焦糖风味雪顶咖啡”，在“经典雪顶咖啡”的基础上升级为“冰淇淋+咖啡”的独特风味。海盐焦糖味雪花咖啡采用100% 新鲜研磨的阿拉比卡咖啡豆制成，上面撒上奶油雪花和金色海盐焦糖味糖浆。升级版雪顶咖啡，口感浓郁，既有咖啡的香气，又有海盐的清新，还有柔和顺滑的雪顶略带咸甜的香气。另一种受欢迎的产品是“百香果古钦气泡美式”，它是在“古钦果汁”的基础上“清爽水果咖啡”的升级版。九珍美式果香浓郁，气泡清爽。为此，不少小红书网友认为，非常适合夏天。
一款是拿铁，一款是美式，但这两款产品有一个共同点：都抓住流量关键词，都有一些创新。这就是它受欢迎的原因。两款新品继承了肯德基自身“经典明星产品”的独特基因。一方面可以给消费者营造熟悉感，体现肯德基KCOFFEE的品牌特色，同时捕捉行业趋势，将行业流行口味融入到产品中，可以给消费者一种亲切感。新鲜感，给消费者留下情感印象。这让消费者想要尝试该产品，增加首次购买的意愿，同时利用高品质来增加他们的复购欲望。同时推出奶基口味、手磨咖啡等产品，给消费者更多选择。
让产品自己说话
肯德基首家KCOFFEE店位于湖北省孝感市，自今年4月29日起已开业约两个月。在此期间，第二家KCOFFEE店也开业了。
肯德基在决定开KCOFFEE店的时候，并没有选择很多的营销手段，也没有使用高调的营销手段，而是用自己的产品来打造自己的产品优势，这说明产品对消费者有吸引力，给消费者留下了深刻的印象。内胜军发现，肯德基这样设计KCOFFEE菜单，是为了凸显KCOFFEE产品的优势。 1.咖啡产品：KCOFFEE畅销经典产品+店内独家新品菜单包括KCOFFEE于2014年开始销售的经典咖啡。我们还有符合当前健康趋势的燕麦拿铁，例如美式拿铁和咖啡拿铁。此外，KCOFFEE还增加了几款新产品，包括美式手压杨梅、美式手压杏皮和血橙西柚味泡泡美式。 2. 整体产品线：+烘焙、套餐创作、丰富的咖啡搭配肯德基KCOFFEE提供各种精心挑选的可与咖啡搭配的新鲜烘焙食品，包括汤吐司、巴斯克、瑞士卷等轻食小吃。可用的。肯德基旗下的KCOFFEE店也推出了一系列将烘焙与咖啡融为一体的下午茶套餐，其中包括肯德基的旗舰烘焙产品——蛋挞。烘焙产品线的增加为肯德基KCOFFEE提供了更实惠的选择，对当地消费者极具吸引力。 3、咖啡品质：在KCOFFEE门店，专业咖啡师严格把控每一杯咖啡的品质，为消费者提供更加一致、高品质的咖啡。
菜单中的项目
去一家瞄准下沉市场的专业咖啡馆
8年来，KCOFFEE努力打造美味又实惠的咖啡，变得越来越“可见”—— 从肯德基店菜单到快闪店开业、KFC TO GO橱窗，再到如今的专业咖啡店店面。 KCOFFEE正在稳步发展。数据显示，目前全国已有100多家肯德基TO GO专柜。 KFC TO GO窗口的试营业成功，为KCOFFEE馆奠定了坚实的基础。借助KFC TO GO窗口，KCOFFEE深入研究全国不同地区的市场，用数据洞察不同地区消费者的咖啡需求，专业咖啡—— KCOFFEE正在寻找发展方向。小镇购物。这个决定非常重要。艾瑞咨询发布的《2022中国现磨咖啡行业研究报告》显示，中国现磨咖啡行业正处于快速发展阶段，近年来市场增速超过30%。按照这样的增长速度，现磨咖啡市场的规模可能会在我们经历的三年内翻倍。实现大规模扩张的“动力”是中国广大的小城市。《2022中国现磨咖啡行业研究报告》显示，中国约70%的连锁咖啡店位于一线城市和新一线城市。广大的三线及以下城市仅占市场连锁咖啡店的13.7%。
一二线城市的咖啡品牌“卧虎藏龙”正展开“激战”。咖啡市场非常复杂。巨大压力下，不少咖啡品牌开始将目光投向下沉市场。在小城镇，咖啡的供应量远低于高档城市，因此随着咖啡文化的传播，对咖啡的需求正在迅速增长。目前，下沉市场已成为咖啡新的增长点。 KCOFFEE馆已进入下沉市场，具有较强的竞争力。一是品牌优势。 KCOFFEE历史悠久，受肯德基影响，品牌认知度较高。许多小镇消费者在当地的肯德基餐厅见过并体验过KCOFFEE产品，对KCOFFEE的品牌和口味留下了回忆。第二，产品的好处。肯德基KCOFFEE具有规模经济，能够以相同的价格提供更高品质的咖啡。无论是采购咖啡豆、制造产品还是创新新产品，肯德基KCOFFEE都拥有行业领先的能力。三是性价比优势。 KCOFFEE馆新增“升级SOE+3元”活动。 SOE代表“单一产地、单一品种浓缩咖啡”，单一咖啡豆的味道比混合咖啡豆更浓缩、更纯净。近年来，随着国内咖啡文化的兴起，越来越多的消费者养成了消费咖啡的习惯，逐渐形成了具有自己口味和风味偏好的咖啡“审美”。 +3元升级SOE对于想要享受咖啡风味的消费者来说是一个轻松的选择。第四是广告效果。能够玩KCOFFEE并不是什么新鲜事。在母品牌肯德基的帮助下，KCOFFEE在营销活动上也表现出色。例如，KCOFFEE的最新系列生椰子产品邀请了节目中的人气选手王浩和欣仔拍摄广告视频。五是模式优势。肯德基KCOFFEE采用面积不足50平方米的小店模式。这种模式轻量级且易于复制，有助于您的品牌快速扩张。肯德基KCOFFEE的门店虽小，但设施齐全，有足够实力成为小镇消费者的“第三空间”。店内有隔断，点餐区外有咖啡主题空间，可以放松身心。
拥有多年经验的KCOFFEE开咖啡店，瞄准下沉市场。毫无疑问，它将成为下沉市场咖啡竞争的主要参与者。让我们共同关注小镇咖啡市场的未来。
