xnx8888@com 点击关注| 每日精品咖啡文化杂志咖啡工作坊
昨天，今天我们聊了如何谈谈Tiamo杯哪种冲泡方法最好，所以今天我尝试了单冲、分泡、日本火山冲泡方法。
【一藤流技术】
蒸完后，不断地从中间向外侧、从外侧向中心转动，像拉蚊香一样，直到注入所需量的水为止。 （注意边缘不要放太多咖啡粉，距离边缘0.5到1厘米左右。）
[分次提取法]
分几次加水。蒸好后，分两三次注入一段水。此技术与一刀流相同，但在中间部分暂停，等到水位下降到可见粉床的位置，然后重新注入所需量的水。
【日本火山冲刷技术】
先蒸好后，在中心画一个硬币大小的圆圈，待气泡开始下沉时一点点加水。由于气泡看起来像火山喷发时流出的熔岩，因此被命名为火山喷发。
今天我就用以上三种冲泡方法来表达【萨尔瓦多乌拉尔山庄园】的咖啡豆！
这种咖啡豆的主要味道是口腔中的李子、柚子、柑橘的酸味、坚果、巧克力和黑米茶的余味、蔗糖的甜味和明显的果汁感。
下面开始对比酿造吧~
[前提条件]
水温：90
研磨度：BG 6M
粉与水比例：1:15
[一龙]
做法：将30克水蒸30秒，然后开始以打圈方式倒入水，直至达到225克。当水位下降并且看到一层粉末时，将其除去。总时间为1分47秒。
味道：绝对是花香、甜香料、花生、可可、黄油和杏仁的味道，冷却时整体具有醇厚芳香的味道。
[分割提取]
做法：30克水蒸30秒，然后加水至124克，停止，继续加水至227克。总时间为2分12秒。
味道：李子、柠檬、香草、坚果、杏仁、乌龙茶的茶味、冰镇后的柑橘酸甜味道。整体浓郁醇厚，略带涩味。
【日式火山冲刺】
做法：将30克水蒸30秒，然后分成几段，在中心画一个硬币大小的圆圈，直到水达到227克。将水位降低至粉末床并移除粉末床。总时间为2。 ‘45’’
味道： 花香、香草和甘草香气，带有奶油、可可和杏仁的香气，冷时略带甜味。
【概括】
冲泡【萨尔瓦多乌拉尔山庄园】的豆子时，小编认为最好选择能营造出流畅整体效果的刀。
首先，这与Tiamo杯的滤网流动性弱、角度小有关，而大部分咖啡渣都集中在中心，所以利用刀的流动来不断搅拌咖啡。粉末和提取物更均匀。
第二种是日本火山啤酒。香味提取良好，产品整体柔和。这是因为Volcanic Brew 主要在滤杯中心萃取咖啡渣，而在边缘萃取相对较少。 Tiamo杯的滤杯角度将咖啡粉分离，所以萃取出来的味道比较干净。搅拌较少，萃取率不如Ida Off flow，所以整体味道稍弱一些。
最后一步是分段。分割处于搅拌和冲泡的状态，滤杯的流动性不是很好，这使得冲泡过程中很容易导致边缘的咖啡粉被过度萃取。往往会出现明显的苦味。
综上所述，小编认为，在使用Tiamo专用杯冲泡“萨尔瓦多”等豆类时，最好先采用“一堂式”冲泡，然后再采用“火山冲泡”和“部分萃取”。不推荐。
免责声明：本文中的一些图片（例如照片）尊重原作品的版权并注明来源。对于给您带来的不便，我们深表歉意，因为以后可能不再发布该文本。如果对原作者有异议，请联系我们，我们确认后会及时更正，并在“咖啡工房”进行编辑。转载时请勿传播咖啡文化，请明确注明文章用途。如有侵权，请告知我们，以便删除。谢谢。
