xnx8888@com 昆明信息港记者林健3月23日，后雅咖啡再次宣布：后雅首款无奶、不含奶精的三合一咖啡将全球发售！只需用不含乳制品的奶精替换核桃“007”即可。发布会上，后谷咖啡董事长熊向仁宣布推出全球首款植脂末三合一咖啡——后谷咖啡核桃粉。据悉，该产品采用“核桃007”完全替代无奶奶精，为新产品注入新口味的同时，也让无奶奶精更受人们喜爱，我们专注于避免危害健康的“绿色食品品牌”。 ”，让消费者享受到绿色健康的三合一咖啡，引领中国速溶咖啡消费进入新时代。
新产品展示会场。记者林肯/摄
无奶奶精引起的恐慌
植脂末（俗称“奶精”）是由精炼植物油经高温氢化干燥而成，其所含的蛋白质和饱和脂肪酸含量较低，人体很难吸收。酸是一种不健康的食品添加剂，会导致胃酸反流和恶心等症状。特别是在氢化过程中，植物油容易变质，导致反式脂肪酸过量产生。这两种脂肪酸都会对人体健康产生负面影响，其中反式脂肪尤其会损害心血管健康。
事实上，无奶奶精广泛用于面包和糕点等食品的生产和加工。尤其是三合一咖啡、奶茶等饮料的原料中植脂末含量较高。例如，中国市场占有率最高的三合一咖啡就含有无奶精。 - 近三分之二的成分是奶精饮用奶精含量高的三合一咖啡或奶茶会导致上火、身体疲劳等症状越来越多的中国消费者反映，饮用奶精含量较高的三合一咖啡或奶茶会导致上火、身体疲劳等症状。
多年来，无乳制品奶精一直是食品行业的一个不为人知的“秘密”，该行业无法找到无乳制品奶精的替代品，被迫使用无乳制品奶精。近年来，日本多家主流媒体纷纷报道反式脂肪酸构成重大健康风险，称反式脂肪酸为“定时炸弹”，引起业界和公众的极大焦虑。国内相关部门和专家也出面表示，反式脂肪酸摄入过多确实会增加心脑血管疾病的风险。
为避免反式脂肪酸摄入过多带来的风险，世界卫生组织（WHO）于2003年建议，反式脂肪酸提供的能量比例应低于1%。根据我国国家食品安全风险评估中心2013年公布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》结果显示，北京、广州等大城市居民反式脂肪酸供能率为0.34%，远高于世界卫生组织推荐值低。反式脂肪酸的能量供给率超过城市居民（约0.42%），仍然不容忽视。欧美国家已发布风险警告，禁止在食品中添加植脂末。根据现有的三合一咖啡，消费者在喝三合一咖啡时，无奶奶精成分的比例高达三分之二，而且实际上喝的无奶奶精有很多。将。
展示不同包装的新产品。记者林肯/摄
核桃带来的“惊喜”
自2015年起，厚谷咖啡与中国咖啡工程研究中心合作，通过约三年的研发攻克技术难关，成功提取核桃冻干蛋白粉（命名为“核桃007”）。据报道，核桃可以增强脑血管弹性，促进神经细胞活力，改善大脑生理机能。霍格咖啡采用先进的低温冷冻干燥技术，有效保存核桃的营养成分。 “Kurumi 007”的蛋白质含量与目前市场上的无奶奶精相比，蛋白质含量高出6倍以上。
“‘核桃007’不仅对Houg来说是一个惊喜，对我们国家的食品和饮料行业来说也是一个好消息。”Shon Shanlen说，Houg使用“Walnut 007”来代替无奶奶精，他说他会的。这一技术进步开创了速溶咖啡终端市场销售的新局面，“核桃007”可以形成新标准，取代市场上三合一咖啡和其他食品中的植脂末。熊向仁表示，“未来，‘核桃007’不仅会应用于后谷咖啡产品中，还将在全国乃至国外推广。”同时，考虑到我国速溶咖啡中植脂末的年消耗量约为180万吨，云南省核桃种植面积达到4320万亩，需要核桃生产原料近300万吨。目前产量约为115万吨，云南核桃生产正如火如荼，云南核桃产量可能达到300万吨以上。未来，“核桃007”将大量上市，云南核桃产业将有可能向精深加工方向发展。 “核桃007”作为无奶奶精的替代产品，不仅促进了云南咖啡产业更好更快的发展，也让云南核桃产业全面进入精深加工时代，成为动力。在中国，98%的咖啡产自云南省，60%以上的核桃产于云南省，“核桃007”的推广对于推动云南省经济社会发展具有重要意义。一名角色。
据介绍，厚谷咖啡此次推出的核桃产品采用了咖啡+核桃冻干粉的生产技术，不仅丰富了三合一咖啡的口感和顺滑度，还提升了咖啡的营养价值。据说它还成立含有核桃和蛋白质，含量增加6倍以上。咖啡的提神作用和抗疲劳作用，核桃的强化和健脑作用，必将把中国三合一速溶咖啡消费带入新时代，让消费者喝上安全健康的三合一咖啡。 “既提神又激活大脑。”
当地新宝具展示会的场景。记者林肯/摄
“狂三动力”增添活力
目前，速溶咖啡约占日本咖啡消费市场的71.8%，现磨咖啡的市场价值仅约10.1%。其中，17%的人没有特别的偏好，27%的人更喜欢黑咖啡，56%的人喜欢添加牛奶和糖，因此这三者的组合仍然占据了速溶咖啡市场的很大份额。后谷咖啡董事长熊向仁认为，未来三合一速溶咖啡仍将占据较大市场份额。禾谷正是利用这一形势，此次推出“核桃动力”，抓住了这一机遇，填补了市场空白。同时，隈研吾先生介绍如下。 “今年，禾谷咖啡将全力打造以‘咖啡+核桃’产业为基础的创新农业产业，进一步推动云南咖啡产业优化精细化，推进咖啡精深加工。”让我们一起支持云南核桃产业打赢云南脱贫攻坚战。
一位Hogu Coffee营销人员表示，“Walnut Power是我国推出的第一款无奶、无奶油三合一咖啡，主要是一个放弃传统食品的‘绿色食品品牌’”。添加剂——植脂末最后，“核桃007”可以完全替代植脂末，为消费者喝上绿色健康的三合一咖啡提供保护伞。未来，我们希望更多的经销商和食品生产企业使用“核桃007”代替奶精，共同筑起我国食品安全的屏障。
此外，隈研吾在发布会上表示，“目前，‘核桃007’和‘核桃动力’正在量产，产品正在认真上市。同时，随着市场的发展，随着市场规模的扩大和需求的增加，我们也在开拓并帮助全球速溶咖啡市场优化升级，开启咖啡消费的新时代。”
